2010甕藏春之梅＜照片後補＞

我同事很厲害吶～都可以知道哪裡有什麼活動，有什麼表演；剛好被我看到她的plurk有在寫這件事，趕緊加入活動行列囉！

雖然我們報名的場次是下午2:00，但我們中午時就到鶯歌了！吃過午餐就在陶瓷博物館裡閒晃，等待活動時間的到來，廢話不多說，快來看看製作過程吧！

p.s. 照片很少，因為，沾滿鹽巴的雙手是讓相機提早報廢的其中一條路。

——以下的步驟是活動現場所教的——

材料：1公斤的梅子、100g粗鹽、600g糖

1.一公斤的梅子配上100g的粗鹽，一般家用的鹽也行唷！（梅子：鹽=1：0.1）

2.開始搓，搓到梅子有點出水，鹽巴可以黏在梅子上。

3.將梅子一一拍裂，然後放進容器裡直到梅子們變成酸菜的顏色（我們放了15小時）。

4.把容器裡的鹽水掉倒，把梅子們脫水（我們先把梅子用大浴巾包起來狂甩，然後再舖在大毛巾上吹電扇，但眼看出門時間在即，又不敢一直把梅子放在桌上，怕有小強來偷吃，所以連同大毛巾包著梅子，放入洗衣袋，進洗衣機脫水1分鐘）

5.梅子放入容器，加入150g糖，充份攪拌均勻，放進冰箱，我們放了約20小時，拿出來時已經沒有糖的結晶了，通通變糖水囉！把這些糖水倒掉。

6.再放150g糖，充份攪拌均勻，繼續放冰箱，直到都變糖水，再把這些水倒掉。

7.最後，放入300g糖熬成的糖水，充份攪拌均勻，還是一樣放冰箱，這樣就大功告成囉！

補充第6項，如果要做紫蘇梅，就把紫蘇一樣用粗鹽洗過，熬300g的糖水放入紫蘇，待糖水涼後再放入梅罐裡。鳳梨梅也是。

＜以上製作方式，如果有任何問題，歡迎各位親朋好友留個言喔！＞