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廚房筆記

第一次做優格就成功~微多多優格菌粉

by Katie 2016-08-14

不知從什麼時候開始興起了一鼓自製優格的旋風;我觀望了好久好久,也確定我家小孩不排斥原味優格,於是我也跟進了……

這次會踏入自製優格的路要好好感謝我移居台南後因為有同月齡的小孩進而認識的專業營養師,她知道益生菌對人體的重要性,某次跟她一起出去露營也對此跟她聊了好一會兒,幫我解惑,市售產品百百種,該如何選擇才好?打從心底佩服她~集智慧與美麗於一身的女子啊~

(有興趣的朋友們可以看一下Q&A喔~http://www.vdodo.com.tw/news_doctor.php?kind=1)

不過這篇要介紹的是優格粉,做優格要有什麼工具材料呢?雖然很多人都說用電鍋也可以做優格,但我實在沒把握可以好好控制溫度(更擔心萬一做失敗了,誰要吃?或者能不能吃?)

然後也有很多人說利用現有的優酪乳加進鮮奶做菌種發酵,這雖然也是方法之一,但我還是不免想太多……既然是已經發酵過的奶類,繼續發酵會不會對菌種有影響?總之,我對於要從嘴巴吃進肚子的東西會想很多就是了……所以,我入手了一台九陽優米機。等一下來介紹一下如何使用……

買東西,大家還是都會比較相信有認識的人介紹及使用感想,最好是認識的人自己或公司在做這方面的產品。

微多多的優格粉,1包裝內有20小包,每小包可讓約1000ml的鮮奶變優格,售價500元,VIP會員價400元。據那位集智慧美麗於一身的媽媽說,她的老闆怕大家買了優格粉卻沒優格機,於是跟九陽訂了不知多少台優米機搭配優格粉賣,於是這樣的套裝組合於剛上市的現在是賣1100元。

九陽優米機的操作非‧常‧容‧易,1罐鮮奶搭配1小包微多多菌粉

優格粉+鮮奶.JPG - 微多多

使用時有個小撇步~少許鮮奶先把微多多菌粉攪開攪勻後再將其餘的鮮奶倒入,不然一整罐直接下去攪菌粉可能會很費力而且又怕攪不勻

攪拌優格粉.JPG - 微多多

把其餘的鮮奶倒入並且攪拌攪拌(我這是倒得太急了,產生太多泡泡,不要學我)

鮮奶加滿.JPG - 微多多

接下來看一下優米機如何操作……

插電後看到中間的數字燈會亮

接下來就直接看圖解釋囉~

優米機1.JPG - 微多多 

按下「時間」鍵選擇欲發酵的時間

優米機2.JPG - 微多多

優米機3.JPG - 微多多

有沒有很簡單?只要3個步驟,11小時後就有熱騰騰微熱的優格可以吃了~

剛熟成的優格.jpg - 微多多

剛收成的優格就可以吃了,只是我不太愛有點溫熱的優格口感,所以我都會把它冰過後才吃。

冰過的優格.JPG - 微多多 

做好的優格怎麼吃?

①加入果乾或穀片拌著吃

 這種方式我家小孩最愛,早餐來碗優格加果乾或加穀片,除了覺得這樣很營養之外,也不用費時費力的張羅早餐。

②取代沙拉醬,以優格當醬料拌生菜沙拉

③偽裝成白醬,做成白醬義大利麵

 一般的白醬都用是奶油炒香麵粉,某天在家煮義大利麵時,神來一筆,加入一大匙優格~超搭的,吃起來有白醬的口感也有香香的奶味,但卻少看不見的奶油油脂,這樣吃應該有比較健康吧!

還有什麼吃法呢?可以加入微多多的facebook社團看看大家都怎麼吃優格→→→https://www.facebook.com/groups/483276035206609/

優格粉哪裡買?→→→微多多官網:http://www.vdodo.com.tw/index.php

2016-08-14 0 comments
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廚房筆記

小魚乾辣椒醬

by Katie 2016-02-29

回家吃了我弟炒的辣椒小魚乾,真的好香,但是好辣啊~

我家老公一吃成主顧,跟弟弟拿了做法後,利用假日採買了所需的食材也自己來炒一鍋。然後也幫小孩炒了一盤不辣的,也好好吃喔~

辣與不辣的作法都一樣,差別在於沒有使用花椒粒及辣椒,很適合不敢吃辣的喔~

食材:小魚乾200g、蝦米60g(可有可無,我弟沒有放)辣椒300g、花椒粒2包/24g、黑豆鼓(乾)100g、蒜頭200g、冰糖50g、醬油60g、食用油500g(如果想要醬多一點,油就放多一點)、米酒50g、消毒過的玻璃瓶及蓋子(視情況準備)

【前置作業】

1.小魚乾及蝦米用水清洗瀝乾

2.辣椒及蒜頭分別放入食物攪拌機成碎狀(不要太碎,太碎就成泥啦~)

【作法】

1.食用油入鍋加熱

2.放入花椒粒,不到1分鐘快點撈起(放太久會變苦)。有人是說油變色就快點將花椒粒撈起,但因我用鑄鐵鍋,根本看不出顏色,一聞到香味就快點七手八腳的撈花椒粒了。

3.放入蒜末使用中小火拌炒,不斷翻炒以免黏鍋。

4.蒜頭炒至些許上色後,加入辣椒一起拌炒,炒至沒有泡泡(水份揮發)

5.加入瀝乾的小魚乾及蝦米一起炒,並倒入米酒再加入豆鼓、冰糖及醬油;我們炒到整鍋冒泡泡後關火

6.趁很熱時放入玻璃罐中鎖緊倒放(變真空),待涼後放入冰箱冷藏

這樣的量炒起來很多耶~所以可視需要自己加減配料。因為是自己炒的,沒有放防腐劑之其他添加物,還是趁新鮮快點吃一吃~

2016-02-29 0 comments
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2016新加坡7天6夜新加坡旅行記事

【新加坡】7天6夜行前準備(行程規畫)

by Katie 2016-01-14

關於行程,一改再改,從我們決定要去新加坡到現在,應該計畫了至少半年吧!很誇張的久……當資料越蒐越多,就會發現,如果單純是大人的地標打之旅應該可以,但帶著小孩,又不想要是旅行團的拍照打卡方式,7天6夜根本玩不完啊~

這篇要寫的是我們所規畫的行程,是以小孩的體力為最大考量。旅遊書上及網路上分享的旅遊文章看來,新加坡是個越夜越美麗的國家,晚上會有一些燈光秀、水舞秀的表演,利用燈光效果把城市妝容得美倫美奐,但是(!!!!!!)礙於我家小孩如果白天整天沒睡,到了晚上7:00左右就會開始出現類似喝醉酒的狀況,所以我不太敢排晚上的行程(嗚嗚嗚…這次先去探路,如果意猶未盡,10年後再去一次好好的過過夜生活)

旅行嘛…計畫趕不上變化,實際上最後的行程路線怎麼跑,就得等我們回來才能知道了…… 

機票表定時間是中午12:05到樟宜機場(希望不要deley太久才好啊……),故我把第1-3天的行程都安排在聖淘沙,更把高級的金沙酒店列入最後一晚的放鬆行程,其餘的幾晚是規畫住在同一飯店,以定點放射狀方式外出遊玩。

想去的景點:環球影城、S.E.A.海洋館+海事博物館、樂高樂園、斜坡滑車、魚尾獅塔、夜間動物園、濱海灣花園、鴨子船、摩天輪、亞洲最南端…等。

想吃的食物:螃蟹、海南雞飯、肉骨茶、亞坤、土司工坊…等

——以上這些景點是一開始規畫時想去的地方,最後我們放棄樂高樂園,不想在來回的交通時間花上快半日;夜間動物園還在猶豫中,會視當天小孩體力狀況是否要臨時排進去—— 

因為我們住南部,而飛機由桃園機場起飛,所以我們選擇前一晚先至桃園住宿,而住宿地點又不能離機場太遠;記得機場內有長榮的過境旅館,但已經沒有營業了,所以找到華航Novotel離機場最近,但因價格因素,最後選在機場交流道旁的城市商旅航空館。 

Day 1【主要行程:S.E.A.海洋館+海事博物館】 宿:HARD ROCK HOTEL

  • 出境、買預付卡、拿地圖、搭計程車直奔聖淘沙HARD ROCK check in
  • 馬來西亞美食街補充體力(筆記:禤記瓦煲雞飯、巴生肉骨茶、甘榜椰漿飯、亞妹福建蝦麵、檳城兄弟炒粿條、叻沙、八打靈飲料)
  • S.E.A.海洋館+海事博物館(大人門票含在住宿費用裡,兒童門票在klook買)
  • 飯店玩沙戲水 or  vivo city(港灣站NE1/無招牌海鮮、大食代)or 逛節慶大街
  • 21:00-21:10仙鶴芭蕾

Day 2【主要行程:環球影城】 宿:HARD ROCK HOTEL

  • 飯店吃早餐
  • 環球影城(營業時間10-19)(大人門票含在住宿費用裡,兒童門票在kkday買)
  • 巴拉望海灘+亞洲最南端
  • vivo city(港灣站NE1/無招牌海鮮、大食代)or 逛節慶大街
  • 21:00-21:10仙鶴芭蕾(Day1沒觀賞到, 則今日欣賞) 

Day 3【主要行程:魚尾獅廣場、斜坡滑車+空中吊椅、愛來魔相美術館、摩天輪、雙螺旋橋】 宿:Carlton Hotel Singapore

  • 飯店吃早餐
  • 飯店玩沙戲水
  • 斜坡滑車(10點開始)+亞洲最南端(英比奧站)
  • 飯店check out/check in(政府大廈站EW13/NS25)
  • 午餐:sentosa的馬來西亞美食街 or cityhall附近的逸群雞飯)
  • 萊佛士酒店觀光(google地圖顯示350m;預計停留30mins)
  • 買鴨子船及摩天輪套票,並預約鴨子船時間(地點:新達城) 
  • 愛來魔相美術館(現場購票family package,地點:新達城)
  • 搭摩天輪(google地圖顯示由新達城至此550m;晚餐會在這裡吃)
  • 走雙螺旋橋至金沙酒店後搭交通工具回飯店 

Day4【主要行程:藝術科學博物館、牛車水、魚尾獅公園、老巴剎】 宿:Carlton Hotel Singapore

  • 津津餐室吃早餐
  • 藝術科學博物館(10:00-22:00營業,海灣舫(DT16/CE1))
  • 牛車水NE4/DT19(maxwell熟食中心/天天海南雞飯、史密斯街)
  • 走至丹戎巴葛站(EW15),途經maxwell center及紅點設計博物館
  • 魚尾獅公園+老巴剎(萊佛士坊站EW14/NS26;沙嗲街在戶外,平日19:00開始營業) 

Day 5【主要行程:日間動物園】 宿:Carlton Hotel Singapore

  • Raffles city吃早餐(Ya Kun Kaya Toast)
  • 新加坡動物園(宏茂橋NS16轉138号巴士 or 至宏茂橋站後搭taxi)
  • 克拉碼頭(從C或E出口,走河畔散步道。不管前幾天有沒有吃到螃蟹,來到這裡一定要再吃一次)
  • 搭32號公車回飯店附近

Day 6.【主要行程:鴨子船+金沙酒店】 宿:Marina Bay Sands

  • 飯店漫步至新達城吃早餐
  • 搭10:00鴨子船
  • 前往金沙先放行李,開始金沙酒店探索之旅(無邊際泳池…等)
  • 超級樹燈光秀表演時間為每晚 19:45 和 20:45
  • 20:00和21:30金沙酒店燈光水舞秀;觀賞地點:魚尾獅公園(這面是燈光秀)/金沙酒店(這面是水舞秀) 

Day 7.【新加坡bye bye~】

  • 飯店美食廣場吃早餐
  • 離開新加坡前還要再去一次無邊際泳池
  • 前往機場……(超長溜滑梯、買綠蛋糕…)

在規畫行程時,雖然手邊有新加坡地鐵圖可以參考,但完全無從想像各站之間的搭乘時間有多久,在我看了不下百篇的部落格文章後,讓我找到新加坡地鐵試算表,看到這個…我都要哭了…有了這個,排行程就又更進一步了……連結在此:http://tw.piliapp.com/smrt-map/

7天6夜的行程大致上長這樣,像本來一直很想去的小印度區、阿都卡夫回教堂、zamzam…等,通通排不進行程;希望第一次的自由行+第一次帶小孩出國旅程順利。

有網路真的超方便的,如果都只用「新加坡 親子」、「新加坡 美食」、「新加坡 景點」…等為關鍵字,再怎麼看都是那幾篇,不妨可以試著用想去的景點為關鍵字查詢,我也因此找到很多原本沒想到的行程安排呢~

———-關於本次旅遊相關文章———-

【計畫趕不上變化之行前計畫】
【關於票券 環球影城、日間動物園、鴨子船、摩天輪門票怎麼買】
【遊記總覽】
【Day 1 機場大冒險、購買starhub預付卡、兒童免費乘車卡、斜坡滑車+空中吊椅】
【Day 2 環球影城玩到飽(上集)】
【Day 2 環球影城玩到飽(下集)】
【Day 3 海事博物館、海洋館】

~未完,繼續寫~

2016-01-14 1 comment
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露營生活

【露營】2015.11.20~22舞象露營區<第16露>

by Katie 2015-11-25

地址:台中市和平區博愛里東關路一段裡冷巷3號

費用:800元/前一晚6:00後進場300元

浴室:共用2間

廁所:共用2間(蹲式)/角落有一男生專用的尿斗

營位:草地

這次露營為了讓北上及南下的同事都方便,特別挑在中部;而好巧的事情是…另一團是同行同事的親友團,所以這幾晚等於是包場露營啦~

裡冷這地方我還蠻喜歡的,於是找到了這個今年才剛開始營業的舞象露營區。我家的導航系統沒這裡的地址,但是google map有,第一天到達時是晚上,黑黑暗暗的,標示也沒有很清楚,因此我們找了好一會兒,幸好遇到當地住戶,才得已找到;如果有看到「松畫居」,那就別懷疑,就在松畫居對面。

 

當導航系統帶我們來到這裡時會遇上叉路,往左邊是payas及熊爸營地,往右邊才是我們這次露營的舞象,不過,這二條叉路會在約500公尺處相會,所以走錯邊也沒關係…哈哈哈~

路線圖.JPG - 2015舞象

路線圖2.JPG - 2015舞象

 

進營區的右手邊有個水池,看起是泡腳池,但小孩總是抵擋不住玩水的誘惑,雖然水不深,但如果有小小孩的家庭,還是得要謹慎小心,在水池滑倒還是很危險的~

水池.JPG - 2015舞象

營地不大,一眼就望完;老闆說滿帳是12帳,如果通通都是隧道帳,可能要一家挨著一家才有空間讓小孩放電;如果是一般標準帳,就沿著外圍搭帳也可以。

這裡是草皮營位,汽車不能駛入草皮區,卸裝備也不行,所以草皮保養得不錯;這營區有別於其他一片空矌的場地,營地有樹可以遮陰,小孩們也在這樹下玩耍許久。

大樹下玩.JPG - 2015舞象

這次的露營剛好遇上雨天,幸好第一晚搭帳時天氣舒服沒下雨,讓我們得以悠閒的搭好帳;第2天的天氣就不好了,一會兒下雨一會兒出太陽又一會兒邊出太陽邊下雨,也還好雨勢不大,讓大家享受了涼到有點冷的天氣;第3天的天氣跟第2天比起來,只能用「天攘之別」來形容,二天的溫差起碼差了10度吧!也還好第3天出了大太陽,我們很順利的乾燥收帳~

這季節到裡冷,晚上真的要帶睡袋,我們穿長袖睡覺,但只帶了薄被,真的好冷啊~

 

 

週五晚間到裡冷之前,我們計畫著再去「仇媽媽山東餃子館」吃晚餐;之前都在對面的東勢國小周邊繞停車位,這回讓我們發現,原來靜思堂對面有黃昏市場,而黃昏市場邊有停車場可以停車。

到了仇媽媽,水餃必點,女兒愛吃湯麵,小菜也一定要有,我們好愛店家的豆干,可以把豆干切得好薄好薄,這應該要有很好的刀工才能辦到吧!

隔天早上帶了鬆餅粉及火腿片,來個鬆餅佐火腿配牛奶當早餐

午餐是臨時想的,常見有人分享炊飯,於是我也躍躍欲試,還好做出來的成果頗讓我家老小滿意,腦海中又浮出一句話……只要有心,人人都是廚神……

備料:菇類、紅蘿蔔切細、玉米筍切片、熟香腸切片、德國豬腳切片(以上食材都已在家裡先處理好)

1.放入食材炒熟

炊飯1.JPG - 2015舞象

 

大鍋疊小鍋法煮飯,我不得不佩服自己想到這方法煮飯,仿電鍋原理,不怕煮到黏鍋底

2.米洗好及內鍋放水後,將炒好的料舖在上面,並放上海帶芽

3.放些醬油及米醂(已先在家裡包好再帶出門)

4.外鍋也一併放水。開瓦斯爐煮飯囉……

5.飯熟後拌一拌,這樣就是一鍋有菜有肉的炊飯啦~

 

 

 

 

 

炊飯2.JPG - 2015舞象

露營真是清冰箱的好時機,晚餐拿出不久前買烤鴨二吃的鴨骨來熬湯,加一些薑片、酸菜、火鍋料、青菜及米粉,這樣的一大鍋剛好餵飽我家的二大二小~

隔天早上完全不想再開鍋洗碗,所以事前已在7-11備好麵包,以為這樣會節省很多時間,但因為在等帳篷及天幕乾燥,所以也摸到中午才離開這裡。

 

 

清代李慈銘在越縵堂日記寫:「山外煙嵐,遠近接簇,悠然暢寄」,這就是我喜歡裡冷的原因。

風景1.JPG - 2015舞象 

2015-11-25 0 comments
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露營生活

【露營】2015.11.07-11.08緣起休閒農場<第15露>

by Katie 2015-11-15

這次露營剛好立冬,所以晚餐就來鍋酸菜白肉鍋先來補冬一下了…

地址: 844高雄市六龜區和平路130-3號

費用:草地800元/雨棚1000元

浴室:男女分開(女/3間;男/3間)

廁所:男女分開(女/蹲式2間、坐式1間;男?)

營位:草皮區8帳、雨棚棧板區6帳;未來還會有高臺區5帳及RV區15帳

聯絡方式:黃老師/0917-187816

其他:共用炊事區、共用涼亭區、冷藏冰箱、營業用冷凍櫃

這次露營真的是簡簡單單,營位大約在2週前預訂,簡單到只有2戶人家共同前往;到達營區後,營主人黃老師見原本我們要用的空間被壓縮到,所以就把涼亭也給我們使用,所以連天幕或客廳帳也通通不用搭了……收帳的那一天,我們2戶是邊收邊聊且都還不到11:30就收完返家了,真的是……超~輕~便~

近來,高雄六龜似乎新增了好幾個露營區,除了很多人都知道的「蘇菲凱文的快樂農場」外,我們這次造訪了一處今年中秋節才開始營業,目前還在增建中,現有設備中光是搖椅及溜滑梯就很夠小孩們玩到翻過去的「緣起休閒農場」;營主人黃老師是位退休的物理老師,在八八風災那年買了塊地要養老,現在誤打誤撞的經營露營區。

大門口.JPG - 2015緣起

這營區有很多會飛的昆蟲(長得像有翅螃的螞蟻)還有會突然出現的毛毛蟲……不知是否因為排水系統及垃圾桶有加蓋且環境保持得不錯,倒是沒有見到蟑螂的蹤影耶……希望這露營區可以長久經營,把環境維護好,把垃圾桶加蓋確實做好分類,萬一有一天不做營業用的露營區時,留下來的也是一片可以安穩居住的乾淨土地。

我們從台南出發到達六龜不用2小時,進營區前照往例先在六龜的街上買燒臘飯當午餐;這次本來的打算是…先搭天幕,吃飽飯後待太陽沒那麼曬時要搭帳篷;但因老闆同意我們使用涼亭,所以天幕也沒有派上用場,所以把裝備卸一卸後,就搬出桌子吃午餐了。

光是雨棚區旁的搖椅就夠小孩們玩好久

再加上草皮區也有一座搖椅及一組溜滑梯,簡直讓小孩玩到翻,而且這一區是不能搭帳篷的喔~

玩樂區.JPG - 2015緣起

再不然可以帶小孩們到隔壁的新發國小跑跑跳跳放放電,從營區就可以看到學校了呢~

新發國小.JPG - 2015緣起

接下來又要進入<吃>這個主題了……

到這區露營除了交通很方便,吃東西也很方便;我們習慣買午餐進營區吃,吃飽後才再來慢慢搭帳篷。第一次到六龜時,我們買榮華烤鴨,用餐時間時,內用的、外帶的、電話訂餐的絡繹不絕,某次等了40分鐘有吧~下次再光顧的話,一定要先打電話訂餐,結果就這麼一次,那天剛好沒營業,誤打誤撞在同一街上買了香港榮華燒臘,也蠻符合我們的口味的,還不用大排長龍等那麼久……

這次露營是二家人同行,所以晚上就約好要先補冬開吃酸菜白肉鍋,在此感謝樂媽從高雄買來好吃的鄉城酸菜白肉鍋,大人小孩都非常捧場的把整鍋吃光光(本來還想……萬一吃不完,冰箱就派上用場了)。經過幾次的練習,發現很多食材可以先在家裡處理好,一來到了晚餐時間會較從容,二來也不會將太多垃圾帶到露營區(例如:塑膠袋、菜葉菜梗之類的…)

這次除了高麗菜及菇類要吃的時候在現場洗,其餘的例如皎白筍片及紅蘿蔔片都在家裡先切好,並把火鍋料的外盒都褪去,改用保鮮盒裝;用餐時間就不用花太多時間在處理這些事情了。

為了怕洗好的鍋子及碗盤來不及晾乾,所以就事先在7-11買好麵包當早餐了;不過,我們不能每次都這樣,後來想到…沒晾乾又怎樣?這時候的冰袋或冰桶只剩冰寶,就把這些洗好卻還沒乾的器具放裡頭,回家再洗一次不就好了嗎~

——吃飯話題結束——

不得不再稱讚一下這營區,硬體設備真的不錯,廁所乾淨

浴廁區.JPG - 2015緣起

而且有冰箱及冷凍櫃,只能說這裡除了可以享受搭帳篷的樂趣之外,也可以有很休閒的渡假心情啊~

冰箱冷凍.JPG - 2015緣起

每個人對於露營追求的事情不同,我喜歡為了露營想菜單,我老公說搬露營設備是他紓壓的方式(!?),我們喜歡帶小孩在戶外空間跑跑跳跳和不同的小孩一起玩,我們喜歡三五好久聚在一起聊天喝茶沒來由的亂聊;露營對我們來說是休閒,而這種休閒是住飯店無法比擬的,而既然是休閒,當然會希望大人可以放鬆,不用一直東張西望找小孩,而小孩們這裡走那裡玩不會有危險;學生時代的那種克難式露營方式目前應該還不適合我們,還是老話一句……安全最重要。

翻翻行事曆,到明年228連假之前都沒辦法再排進露營行程,這個離我們沒有很遙遠的營地,會再找個時間造訪的~

2015-11-15 0 comments
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2016新加坡7天6夜新加坡旅行記事

第一次自由行~新加坡7天6夜行前準備(跟團或自助? 機+酒或單買機票? 住宿篇)

by Katie 2015-11-06

(這是一篇寫於2016年我們第一次規畫自由行的文章~)
我真的超開心的,訂機票、訂飯店、規畫行程通通自己來,期待第一次的自由行順利進行……

距離上次搭飛機已經是快10年前的事情了……
對我來說,有了小孩,沒辦法那麼隨興的想去哪就去哪,畢竟要考量的事情會比二個大人出去要複雜得多。有考慮過日本,雖然大家都說日本自助旅行很簡單,但…我連50音都沒有很熟,素聞新加坡治安好環境乾淨,還是先從說中文嘛也通的新加坡開始吧!

跟團 or 自助?

看了各大旅行社的團體行程,總是會有那麼點遺憾:花了四個多小時的飛機時間到達,結果只待新加坡5天(或4天或3天),好可惜啊~而且我對馬來西亞沒興趣,該國只有樂高樂園吸引到我;包套行程要嘛沒有馬來西亞,要嘛就會排個2-3天在馬來西亞,所以就以自助為首要考量。

雖然自助的挑戰性很高,但我們連護照都DIY自己拍照自己去外交部領事館辦好了(請見~自己的證件照自己拍),不就在等著出國嗎?而且我在年輕時(現在也沒很老啊…)都敢一個人在英倫街上趴趴走,還自己從英國搭飛機回台灣了,現在是在猶豫什麼?再加上同事很鼓勵我們帶小孩去新加坡走走逛逛,心動不如馬上行動……

機+酒 or 單買機票

先說一下我家要前往旅行的成員:2大2小(8Y、5Y)。新加坡很多飯店都是給12歲以下兒童免床費,所以如果我買機+酒,則會變成要買2大人+1小孩加床+1小孩不佔床(這對我來說實在有點複雜啊~);經過我的算盤計算,單買機票並自己訂飯店會比參加機+酒便宜(到底是誰跟我說機+酒便宜很多的???),至於便宜多少?就要看買到什麼種類的機票了…

我鎖定長榮的航班,長榮飛新加坡的航班有二:7:40及9:55,當然就是以7:40為首選了。然後,我從還沒開賣機票前就三不五時上網查是否開賣,一直到機票開賣,在最後猶豫了幾天訂票時,已經只剩9:55的航班了((……哭……))果然訂機票就種事,有計畫且有機票開賣時就要快點下手了。

為了機票,我還真是不厭其煩的到處比價:一樣的往返時間,比價了多家旅行社,最後由燦星旅遊網勝出~

不能再猶豫了,直接找了旅行社訂票,並請旅行社幫忙候補7:40的票。
等了幾天…還真的補到7:40的票了~好開心哪~只是這班飛機不是hello kitty機,讓我有些小小的失望~(我聽到有人在拍手叫好了……=.=)

不過,買機票這種事真的靠運氣靠緣份,當我找旅行訂票並候補7:40機位的同時,在長榮官網看到有促銷票,票價更便宜一些些,但一樣是9:55的票,而且要馬上刷卡開票,一度很心動,但信用卡沒帶在身上,所以就還是交給旅行社繼續候補7:40的機位~我只能說,如果不是很想要7:40那班次,其實還有更便宜的選擇(後來又有出”選舉促銷票”,4個人價差5000元左右呢……) 

找住宿

新加坡最有名的飯店應該就是Marina Bay Sands了吧!連我家小孩都知道就是有艘船在三棟房子上的飯店…哈哈哈…本來不打算把這超高級飯店列入本次行程,但考量未來也許可能不會再到新加坡,而不住金沙酒店好像會有些缺憾,就列入住宿行程了吧~ 

新加坡的住宿真的貴~因為行程已經排定前二晚要在聖淘沙,再加上很多人都推薦聖淘沙名勝世界硬石酒店HARD ROCK HOTEL,所以我也早早就鎖定這家,一直在查這飯店的價格,查到最便宜的是新加坡的天宇旅行社250新幣,不過我沒有計畫先到天宇旅行社後再前往聖淘沙,而一般訂房網價格大約要7-8000元/晚,在找了許久後,最後找到可以訂3天2夜的套裝方案。 

聖淘沙名勝世界硬石酒店HARD ROCK HOTEL套裝方案內容:2晚住宿+早餐+2張成人環球影城門票+2張成人S.E.A.海洋館門票。新加坡天宇旅行社賣678新幣,而我透過台灣的某旅行社訂到$16,732元,以現在匯率約23.5來說,價差不到1000元~

前2晚要住HARD ROCK就不用再多看,再來的3晚要住哪裡實在很傷腦筋呢~出門在外,人生地不熟,素耳新加坡地鐵很方便,於是,我們索定地鐵站附近(最好是出地鐵站就是飯店)。

因為不想天天帶著行李換飯店,所以一開始就計畫連續住3晚,每天再搭地鐵往返。為了飯店,我應該也把新加坡的飯店都翻過一遍了吧!並且把飯店所在地離地鐵站距離也仔細的看了又看,最後選定政府大廈站為落腳處。

1.新加坡史丹福瑞士飯店(Swissotel The Stamford Hotel)— 心中首選,地鐵站樓上就是飯店,但價格不太親民,3個月來幾乎天天盯房價,就是沒有稍為低價可訂。

2.半島怡東酒店(Peninsula Excelsior Hotel)‎ — 一開始就很想訂這間,距離入住前至少4個月前有看過每晚不到4000元(未稅)的房價,差點就訂下去,後來因為行程還沒完全確定,雖然走到地鐵站只需5分鐘,但後來我也忘了為什麼沒選它的原因了。

3.新加坡卡爾登酒店(Carlton Hotel Singapore)— 不是卡爾登城市酒店喔。這間飯店一開始並沒有被我發現。我看了旅遊網的訂房介紹,沒把這間歸在政府大廈站的類別,後來是因為邊看地圖邊比對才發現這間飯店也在這站不遠處,於是也把這酒店列入口袋名單內,天天盯房價,結果,最後竟然是在雄獅旅遊網訂我覺得還ok的價格(一樣都沒附早餐,但比booking或agoda便宜一些些)

4.薰衣草維酒店(新加坡)(V Hotel Lavender)— 一出飯店就是勞明達站,考量活動範圍不在這一區,不然這飯店的地點真的很好呢~

最後一晚就是本次行程最最最奢侈的金沙酒店了。我查了好幾個訂房網站也查了金沙的官網,怎麼大家賣的價格都一樣?不管那麼多了,就先訂下來(不需馬上付款),或者偶爾上金沙酒店官網看看有沒有在做特價(也不需馬上付款喔…)再來慢慢看有沒有更便宜的奇蹟會出現了……(少個幾百元也開心啊~)

<補充:金沙酒店的官網會比booking或Agoda便宜,不過,有些信用卡銀行有搭配Booking或agoda的優惠方案,可以再比價一下>

訂房網站小介紹

除了大家很熟的booking及agoda外,還有像Hotels.com(這網站好像在歐洲國家的知名度較高且歐洲背包客旅遊十分盛行)、HotelClub(訂房有獎勵金可在下次訂房扣抵使用)……等

以很高級金沙酒店為例,每個訂房網站的價格都一樣(幣值要先改成新加坡幣;若用台幣查詢,可能因為匯率差別,每個網站查出來的價格不太一樣)。但是,用HotelClub訂房的話,雖然價格一樣,但會有3%的回饋可以在下次訂房使用(不無小補不無小補)…

然後我還發現trivago(真是自由行菜鳥…這很多人都知道了吧~)這算是很多訂房網站的總搜尋,懶得一家一家找,就直接點它也可以。

票券

新加坡不愧是票券王國,什麼景點什麼設施都是要票券,凡舉摩天輪、夜間動物園…等。網路上很多人都分享過可以在牛車水的天宇旅行社購買,我還在排行程中,所以…至於票券的部份又是另一個故事了……再找篇來寫吧~

我的參考資料

為了這趟新加坡之旅,為了第一次帶小孩搭飛機,為了第一次自由行,同事義不容辭的借了三本她的珍寶,我也在圖書館把近二年關於新加坡旅遊的書借回來翻過一遍(有幾本書是一翻再翻的),推薦幾本給有需要的人……

  1. 新馬自助親子遊:跟著樂爸玩翻天:本次行程多虧了這本書,讓我更有方向準備帶小孩到新加坡要怎麼規畫會較好…推薦給要親子旅遊的朋友~
  2. 新加坡自助超簡單:對於第一次自助旅遊的超級新鮮人來說,這本書淺顯易懂,內容也不會太混亂;我幾乎是以這本書為中心再向外擴展去找相關資料的。
  3. 搭地鐵玩新加坡(’14~’15版):裡面有分區地圖、地鐵簡圖及各景點介紹,連同營業時間、地址、電話、價格通通都有寫,要出發前再把打算要去的景點上網再確認一次資訊是否正確就好,是一本很詳盡的工具書。
  4. 第一次自助遊新加坡超簡單:這本也是第一次要前往新加坡自助的好幫手。簡介新加坡、怎麼準備(包含行程規畫、買機票、訂住宿…等)、出入機場及交通…等,也是一本不錯的工具書。
2015-11-06 0 comments
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心情隨筆

自己的證件照自己拍~

by Katie 2015-10-16

一開始我不相信證件照可以自己DIY,但我真的辦到了,該怎麼做呢?請收看……

看著週遭的友人一個個出國,真的好羨啊…距離上次踏出國門已經整整10年了!當年去日本時,匯率是0.2802(我怎麼記得超清楚?),然後一路狂升到接近0.4,然後幾個月前又回到0.26以下,這是在呼喚我快點再去日本嗎?(第一次去日本時還要簽證哩!)

要出國,首先就必需要有護照,當年的護照早就過期了……這次還要再加上二個小的,算盤打一打,四個人去照相館拍證件照至少要1000元,不如把這筆費用給我,讓我學以致用一下吧!

這時候不得不說google是我的好朋友了,找到了一篇作者是香蕉太太的【省錢撇步】大人小孩辦護照、拍證件照全都自己來教學,雖然文中是用photoshop,但我有photocap,一樣用得嚇嚇叫呢!

首先,備好白色壁報紙(我買的是書面紙)當背景,拿出單眼相機,大人小孩離壁報紙些許距離,以免有影子出現;自己的相機嘛…愛拍幾張就拍幾張,最後挑張喜歡的出來去背及調整需符合的項目。

至於如何使用photocap去背然後做成大頭照的方式就不加贅述(超簡單的…),google是大家的好朋友,已經有很多高手分享過了……

就是這相片規格說明,自認繪圖軟體略懂的我,搞四張照片搞了一個晚上

每做完一次大頭照,就會使用香蕉太太的文章所做的透明png圖檔比對(出處:http://www.mrsbanana.com/p/873/4)

外交部官網上有護照照片規格說明,請見http://www.boca.gov.tw/public/Attachment/8122616252371.pdf

頭頂至下巴要調到正好介於二條線,不多也不少,沖印出來用尺量剛剛好

光光四組照片,比對了不下二三十次,只能說我學藝不精,略懂皮毛,只好土法煉鋼埋頭苦做了。

隔天很開心的拿到全家就是你家的便利超商,利用「立可得」沖印機台,四個jpg檔共花費24元,列印後的成品滿意度有八成,另外二成是因為太亮了,亮到photocap的預設裁切線完全看不到。

當晚,立刻再找好朋友詢問哪裡有可做證件照的軟體,好朋友google幫我找到「我要證件照」(download:http://iwpphoto.blogspot.tw/),照片的放大縮小是靠滑鼠拖拉式,無法很細緻的微調,但這軟體好就好在可以校正立可得機台輸出會過曝的問題。

使用「我要證件照」時,頭髮可以突出外圈一點,但下巴就要剛剛好在內圈線上,如此做出來的照片較能符合香蕉太太提供的透明png圖檔格線。

使用「我要證件照」編排後,我會再開一次photocap並加上香蕉太太提供的透明png圖檔再次比對是否符合,經過多次比對修正,終於完成了。

再次拿到全家的沖印機台,這回格線就清楚了,也順利了洗出我們二大二小的證件照囉……

<注意事項:護照的照片真的很嚴格,露出額頭、露出雙耳都是必要的,我就是因為頭髮沒撥好,稍為蓋住耳朵,所以到了外交部領事局辦護照時不通過,只好又花了150元利用大頭照機台重拍了一組……>

總之,最後拿到四本護照,實在太開心了…拍照自己來、人別確認也自己來、跑外交部領事局親辦護照,只能說太有成就感了……

(後記:這篇文放在草稿匣裡不多不少剛好四個月,日幣已從0.25xx又回到0.27xx了,而我們的第一次自助旅行也從以為是日本變成新加坡了……)

2015-10-16 0 comments
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廚房筆記

鑄鐵鍋上菜~荷葉餅(又稱”烤鴨餅皮”)

by Katie 2015-09-17

某個假日,突然心血來潮想試做看看烤鴨餅皮,對於這餅皮,除了夾烤鴨超對味之外,拿來當早餐的蛋餅皮也很搭。因為沒做過,所以先用200g中筋麵粉試試看。

荷葉餅.JPG - 2015日誌用相簿

這回,拿出當成平底鍋在用的壽喜鍋,鍋子不下油的情況下,沒有黏鍋噢~

材料:中筋麵粉200g、沸水185g、鹽巴1小匙、食用油1匙

做法:

1.沸水沖入麵粉後開始攪拌(這很燙,要用工具)

2.待稍涼後,用手揉,讓粉可以均勻,並且置於盆中醒麵

3.我把這麵糰切成8塊,每塊搓成小圓球並用手稍壓平

4.兩兩相疊後桿平成餅皮狀(相疊面抹些油)

5.放入平底鍋烘,二面輪流翻面,直到中間膨起

6.涼後撕開就好囉~

 

——鑄鐵鍋上菜相關菜色——

【荷葉餅(烤鴨餅皮)】、【香菇瓜仔肉】、【一鍋到底~吻仔魚炒蛋+煎雞塊+炒高麗菜】、【香菇肉燥】、【乾煎虱目魚肚+高昇排骨】

2015-09-17 4 comments
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廚房筆記

鑄鐵鍋上菜~香菇瓜仔肉燥

by Katie 2015-07-24

池永的27cm健康鍋買回家好一陣子了都沒開鍋使用,這回趁著要滷肉燥就來好好的開鍋使用吧!

開鍋也沒什麼難處,就洗洗刷刷後煮鍋水再倒掉,再洗洗刷刷,再煮鍋水倒掉……就這樣而已~

這次要來做想很久的瓜仔肉燥,真的好好吃,好下飯。

材料:豬絞肉、肉皮、脆瓜一罐、香菇數朵、蒜瓣、蔥末

作法:

1.把脆瓜罐頭裡的脆瓜取出,切成小塊

2.乾香菇泡發後切小塊

3.肉燥放入鑄鐵鍋炒熟(過程中會出水,儘可能把水撈棄)

4.續放入碎瓜仔肉、香菇及蔥末續炒

5.倒入瓜仔肉罐頭的湯汁略拌,並加點水(想吃乾一點的就水加少,想吃湯汁多的就多加水)

6.放入肉皮一起煮(這是膠質啊……)

7.蓋上鍋蓋並開成小火慢慢燒。

8.約莫20分後關火,再過10分鐘掀開鍋蓋後拿湯匙試肉皮軟爛程度,哇~可以用湯匙把肉皮切斷了耶…

就這樣,好吃又好拌飯拌麵的香菇瓜仔肉燥可以吃囉!因為煮出來的份量無法在一餐吃完,所以就裝在保鮮盒裡,要吃多少挖多少出來置於電鍋加熱(直火加熱很容易讓湯汁就這麼蒸發掉…好可惜耶~)

其實我買這健康鍋有一部份原因就是要拿來燉肉燥的,有弧度的鍋子在撈食物時比較方便;但我並不因為這樣就把壽喜鍋束之高閣喔~壽喜鍋拿來煎、炒東西很好用的。

 

——鑄鐵鍋上菜相關菜色——

【荷葉餅(烤鴨餅皮)】、【香菇瓜仔肉】、【一鍋到底~吻仔魚炒蛋+煎雞塊+炒高麗菜】、【香菇肉燥】、【乾煎虱目魚肚+高昇排骨】

池永健康鍋哪裡買?我在momo買的……

 

3580

【南部池永】日本南部鐵器健康鍋(27cm)

 

 

2015-07-24 0 comments
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露營生活

【露營】2015.06.19-06.21 拉比尼亞露營山莊<第12露>

by Katie 2015-06-24

地址:高雄市高雄市那瑪夏區瑪雅村二鄰平和巷36號(導航沒這地址可定位;可先定位「那瑪夏國中」)

GPS:(單位:秒)23°15’21.9″N+120°41’12.6″E/(單位:度)23.2560932,120.6868318

電話:0939- 189862

費用:800元

浴室:女/3間;男/3間

廁所:蹲式廁所

營位:草地營位

手機訊號:中華電信可3G上網(我沒4G手機可用)

端午節到山上避暑就對了;平地好熱好熱好熱,來到海拔約800公尺的拉比尼亞,雖然太陽還是很大,但中午過後就慢慢會變涼(但是這季節還是要帶上電風扇啊!),晚上是睡在天然冷氣中。

到了甲仙一定要先吃一下芋冰、芋粿及芋粿ㄎㄧㄠ的,簡單的裏腹後,就要往那瑪夏出發,但我們不知怎麼的,竟然走錯路,一直到了荖濃國小……導航的路線看起來是要在前方迴轉的,我一驚!大事不妙,這就是事先沒做好準備,以為一切靠導航就萬事ok的下場。其實也不是導航的錯,而是我還沒按好導航,就直指前方道路要開車的老公前進,而導航系也無法告訴我們路線錯誤,然後邊前進邊開手機的map要確認路線,但網路訊號一直不佳,所以就來回多開了快1個半小時的路程了……=.=

正確的路應該是……到了甲仙後,就讓導航定位至「那瑪夏國中」 – 過那瑪夏國中後,經過民權大橋後再往前開一段路會在左手邊看到通往嘉義茶山方向的指示牌(要小心,我們錯過了,但很快又迴轉) – 往前開會經過「青山社區」 – 再往前一樣會有往嘉義茶山的指示牌 – 再來的路況沒有很好,開車請小心 – 再來會看到「拉比尼亞山莊」的指示牌 – 往前開上去後會見到一間鐵皮屋,別往右上去,而是直行往下 – 會看到一層可露營的平台 – 再下去一層,又是可以露營的平台 – 不要猶豫,再往下開,即會看到「移心轉物」那塊大石頭了。

途中經過當年被莫拉克颱風催毀已埋沒在土堆中的小林村,還有已成為斷垣殘壁的台21線(我們明明走在台29,導航一直說台21,導航該更新了),心中有著無比的敬畏,大自然的力量真的是無法人為掌控的。

拉比尼亞露營山莊隱在一段很難開的路上(很像上回去台東金針山忘憂谷那種路)

鄉間小路1.JPG - 2015日誌用相簿

鄉間小路2.JPG - 2015日誌用相簿

到達目的地時是一片豁然開朗的景像,一大片的平地,大家沿著外圍搭帳,把中間那一大片空地留給大人小孩活動。那塊大石頭果然是所有小孩想「登頂」的目標啊~

移心轉物.JPG - 2015日誌用相簿

因為我們開了約一個半小時的冤枉路,原訂中午在營區用餐的計畫也被打亂了;中午過後的天氣慢慢變涼,眼見天色沒那麼好,我們要加快腳步搭這三天二夜的戶外城堡了。這一天,一直到了傍晚才下了一點點雨,晚上的天空有點雲層,沒有滿天星空,但也是繁星點點的好天氣了。

山上的天氣就是這樣,過午後就要防著午後陣雨;第二天的雨來得比第一天早且大,幸好風沒有很大,不然我還真怕天幕直接變風箏飛啊飛的飛走了。

——進入吃飯時間——

第一晚和同行的露友一起共食海鮮粥;勤勞的樂媽一早起床就先去市場採買海鮮,回家後馬上冷凍,再裝入五日鮮帶出門,所以到了晚上還是很新鮮的唷!我負責煮飯,她負責煮海鮮湯,一起分工合作變出二家人的晚餐,再加上那晚的天氣有點涼,吃著暖呼呼的海鮮粥真是太過癮了。

第二天早餐本來已經備好小7的麵包,但因為前一天開錯路耽誤時間,所以就先把麵包當下午茶吃掉,這一日的早餐就是炒飯。飯是家裡帶出來的冷凍飯,配上已先在家裡處理好的紅蘿蔔丁、火腿丁、吻仔魚、蔥末,沒多久的時間就可以吃早餐了。

端午節,以往在家裡不是玩玩立蛋就是打開電視看著划龍舟配粽子,而今天,我們是在露營區吃粽子。這次第一挑戰隔水蒸粽法,二個大小不一的鍋子相疊,外鍋放水,內鍋放粽,外鍋上蓋,就這麼蒸啊蒸的,竟也把粽子給蒸熟了。

這天晚餐是三家共食,我家帶了台南名產—小豪洲沙茶爐,他們的沙茶爐真是沒話講,有吃到的朋友們都說好好吃~樂家準備了一鍋麻辣鴨血煲;這次我很大膽的嘗試仿電鍋煮飯法(二鍋相疊,形成內鍋外鍋),還好平時有觀察過電鍋煮飯的過程,所以這次的白飯軟硬剛好,很可口的。大家很有默契的先幫眾小孩的碗添滿後,幾個大人就慢慢的吃茶爐配上麻辣鴨血煲,同行的樂家帶了高麗菜及肉片,謝謝樂媽把肉片先用水燙過,讓大家從頭到尾都可以喝到甜美的湯頭(肉片直接下鍋的話,湯頭會變混濁,對不起~我實在有點龜……)

第三天早餐:土司+火腿片+荷包蛋,本來還有準備小黃瓜片,但忘記帶出門了……><

悠閒的收完帳後,回到甲仙,到了一間朋友介紹的「皇都飯店」,我們點了一份2-3人份的合菜,500元,有山豬肉炒青椒、鐵板豆腐、燙青菜、炸溪蝦(這個實在太好吃了,好吃到又外帶了200元回家)、竹筍湯、白飯;別看每盤都不大,我們二大二小確是可以吃得飽飽飽唷!

甲仙大橋.JPG - 2015日誌用相簿

——吃飯話題結束——

感謝本團團主幫大家訂定在端午節上山避暑,雖然路難開了點,雖然我們有開錯路(自找的……),但我不得不說這裡真是個風景優美的好地方。但我下次不敢再來了……

風景.JPG - 2015日誌用相簿

這營區的生態真的很豐富,有像松鼠尾巴那般毛茸茸的棕色大毛毛蟲、有”抓地力”很強吹也吹不走的黑螞蟻、有好種我也不知道名稱的昆蟲,對於這些生物來說,我是外來入侵者,可能我對某種生物過敏(有可能是某種毛毛蟲也有可能是小黑蚊<但我沒看到>),在星期日早上起床時就覺得脖子發癢,接著是左手腕開始冒出紅疹,延伸至手臂,當晚就換右手癢癢癢;平常不怎麼會過敏的我,竟然會在這種風景怡人的地方大過敏,而且同行的家人及友人通通無此症狀,就只有我……週一一上班馬上到皮膚科報到吃藥了……所以,你問我還會不會去?我真的不敢再去那裡了。

小孩自己找樂.JPG - 2015日誌用相簿

因為露營,我認識了幾位來自高雄的朋友,大家的小孩年紀都相近,所以共同話題也多,大家都好好聊~我想,這是從開始想要露營時沒有意料到的事情吧~希望大家為了小孩也好,為了自己也好,可以一直露下去露下去露下去。

拉比尼亞山.JPG - 2015日誌用相簿

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廚房筆記

鑄鐵鍋上菜~烤鮮蚵

by Katie 2015-06-15

趁著假日,一起去興達港找好吃的海鮮……

我家老的(老公)小的(女兒+兒子)都好愛蚵仔;這天,看到一攤在賣帶殼的蚵仔,隨手買了50元回家;當我還在納悶,買這種帶殼的怎麼煮?殊不知我家老公已經把腦筋動到我那壽喜鍋上去了。

這是一道隨便烤隨便好吃,大人小孩都愛的海鮮無技術可言之料理。


把殼給稍為刷過後平舖在鍋中,加蓋後開火;當蚵殼打開後會出水,因為我們都不敢吃有點熟又不會太熟的蚵,於是我們會繼續烤到水份蒸發,這樣的超熟度是我們的最愛。

經過烤蚵仔後,我家老公對於這種鑄鐵的鍋子越看越喜歡,縱使烤完蚵後會留下痕跡,但仍能毫不客氣的拿刷子刷鍋子也不會對鍋子傷害;於是,只要有去興達港必定會再買個50元或100元回家烤來吃,配上自製沾醬(檸檬汁+薑末),只能說~海鮮真好吃啊~

p.s. 右上角那花枝丸我買過幾家後,就這家的最對我味,重點是…真的可以吃到花枝噢…

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SD-BM103T

【麵包機食譜】巧克力+抹茶小餐包

by Katie 2015-06-10

趁著週五晚上,時間沒那麼緊迫,就開動好久不見的烤箱來烤個小餐包吧!從開始到烘烤完成大約花費2個半小時吧……烘烤後打開烤箱門撲鼻而來的是好香的抹茶味……這樣的小麵包隔天帶出門露營剛剛好成為週日的早餐。

材料:

(1)高筋麵粉230g、低筋麵粉50g、酵母粉3g、巧克力塊隨意(賀喜2塊或是巧克力片2片…)、水150g

(2)無鹽奶油20g、鹽2小匙

麵包機型號:Panasonic BM-103T

模式:烏龍麵+快速麵包模式

 

做法:

1.將(1)投入內鍋,啟動【烏龍麵】模式,執行7分鐘後按【取消】

2.將(2)投入,再次啟動【烏龍麵】模式跑完全程(約15分鐘),嗶嗶叫後按【取消】

3.麵糰置於麵包機內發酵(最近天氣溫暖,發酵約半小時就有半鍋高了)

4.拿出麵糰,一分為二

 4-1第一份麵糰加入巧克力粉,放回麵包機再按【烏龍麵】模式做攪拌,大約攪3分鐘後按【取消】

 4-2第一份麵糰加入抹茶粉,放回麵包機再按【烏龍麵】模式做攪拌,大約攪3分鐘後按【取消】

5.把二種不同顏色的麵糰各切8小塊後,滾圓,並置於烤盤(滾圓滾得不好看><)

6.在麵糰上噴些水,放入烤箱充當發酵箱進行二次發酵

7.一小時後……再來看麵糰,已經發到左邊黏到右邊了,取出烤盤,開始進行烤箱預熱

8.在即將送入烤箱前的小麵糰篩上一些麵粉

9.溫度160度的烤20分鐘再調至170度烤10分鐘,烤完後馬上取出放涼

 

有一次做整型麵包時,麵粉量一樣,但水量用了170g,整個大黏手,所以這次使用150g的水量試試看,不黏手,效果不錯。

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露營生活

【露營】2015.04.10-04.12 魚雅筑露營<第10露>

by Katie 2015-05-27

地址:南投縣魚池鄉華龍巷56-2號

GPS:(單位:秒)23°54’33.1″N+120°53’18.6″E/(單位:度)23.909206,120.888507

海拔:Google地圖顯示約600公尺

費用:1000元

C區浴室:女生2間/男生2間(有二支吹風機)

C區廁所:女生坐式1間、蹲式1間/男生?間、2個小孩專用的便斗

營位:草地營位/木板營位(本次搭在C區草地營位)

手機訊號:中華電信可3G上網(我沒4G手機可測…)

 

好久沒下雨,大家都在期待天降甘霖;時間說巧不巧,剛好就在我們要露營的這週,氣象預報說會下雨……不過也說巧不巧,週五晚間搭帳時感謝老天爺給我們沒有下雨且涼風微微的天氣,週日收帳時太陽雖沒露臉但也沒有下雨,只有從週五晚上入夜後一直細雨不斷的下到週日凌晨,下到我們都已經準備好週日收帳時準備大垃圾袋裝回家晾了。

週日上午老天爺賞臉給了我們沒有太陽也沒有下雨的天氣,大家很怕又突然來一陣雨,於是都加快腳步收拾;我們也顧不了裝備沒有乾,就先打包回家後再好好的晾乾了~

這回造訪的魚雅筑,以硬體設備來說真的是五星級了;有冰箱給大家冰食材冰飲料,還有豪華型廁所。為什麼說是豪華型廁所呢?以女廁來說,坐式馬桶那間有附噴水器(這應該是讓大家使用後可以沖洗屁屁的吧?),讓我這個龜毛媽媽在小孩要使用坐式馬桶時可以沖洗一下。然後廁所地板是舖石子的,不知是不是這原因,排水還不錯,至少地板上不會一直都是濕濕的。

我們這次露的C區有二座搖椅及一座沙坑,光這二座搖椅就可以讓小孩玩好久好久好久。週五晚上進到營區後,大人忙搭帳,小孩則是忙著搖啊搖;週六雖是細雨棉棉,但也不失小孩們的玩興,時而玩搖椅,時而撐傘在雨中散步遊玩,小孩們自己找樂子的本事的確比大人們高很多啊!

週六中午後,來了本次露營團的最後一家,台灣限定版的snowpeak睡帳搭配5*8的超大天幕,待他們整裝完畢後,大家不約而同搬椅子去大天幕下聊天;漂亮的女主人還拿出小熊雞蛋糕烤盤吸引了眾家小孩的駐足等待啊!

說好這次露營的週六晚餐是一家出一菜,擺在大天幕下真的很壯觀,大人小孩共有四十幾位,沒一會兒光景,桌上的佳餚很快就一掃而空了;人多在吃東西果然好吃又好快速……

這營地早在好幾個月前就安排好了,不為別的就為了滿山滿谷的螢火蟲;到了晚間,大人小孩不畏細雨一起摸黑去找螢火蟲,只在路邊依稀看到幾隻閃著小燈的螢火蟲,無緣見到我幻想中的被螢火蟲包圍的盛況。

露到第10次,我們收帳時的好工具終於要亮相了…充電式吸塵器,謝謝好同事的推薦,在她下手購買時我也順便帶了一組回來了。翰寶弟弟真的很適合訓練處理家事,這種簡單的工作就交給他囉~他也清得蠻開心的呢!

——又到了吃飯時間了——

露營一次比一次隨興,這次一樣是週五出發,前一晚完全沒有動力準備食材及整理裝備;週五中午接了小孩整理好東西後,出發時間大約下午4:00;一路走國道三號一直到出竹山交流道。

第一站是「水里老担」。這店家經由朋友大力推薦臭豆腐及糯米腸,既然來此,這二樣一定要點,另外還點了麵線及粉腸湯。有些粉腸處理得沒那麼好會有種怪味,但這店家的粉腸沒有怪味,除了臭豆腐、米腸之外,我還喜歡這家的粉腸及麵線喔……

週六的早餐,我備好冷凍的飯,加上海菜湯包提味,再加上我很愛的魚皮,成了好好吃的營養稀飯;另外還有準備熱狗、炒蛋及已預先炒好的吻仔魚當配菜,這樣簡簡單單的早餐實在很令我滿足啊~

對於晚上的共食很有期待感,所以午餐就隨便煮煮吃吃,來鍋雜菜麵最合適了。青菜肉片魚皮金針菇通通下鍋煮,我家大人小孩都很捧場喔~最後一碗還分給因為看書看到忘我而沒東西可吃的樂樂(忘記問樂樂,那碗麵好吃嗎?)……

晚餐是眾家引頸期盼的重頭戲……共食;一家出一道菜,份量以自家要吃的為主;但我看大家紛紛端出好料,只能說大家的手藝都好讚啊!我實在拿不出什麼東西,就在四海遊龍買了60顆水餃及煎了鯛魚片。鯛魚片被一掃而空,然後……起鍋後的水餃沒淋油,整個相親相愛通通黏在一起了~對大家實在很抱歉,下回我不敢再煮水餃了><

有鑑於先前幾次收帳時因為還要洗早餐的鍋子,這次就試試不要煮早餐,直接吃預先在7-11買的麵包,看看收東西的速度會不會快一點。不知道是因為怕再次下雨還是真的沒煮早餐的原故,這次收帳的速度真的比前幾次快很多噢……

收完帳後,又回到水里吃「水里老担」,同時也在隔壁的「董家肉圓」買了二顆肉圓吃;我實在超久沒吃這種油炸肉圓了,無論是皮還是餡料都好好吃喔……下回去水里再吃一次肉圓吧~

——結束吃東西這話題——

經過這次露營,大家好像都對天幕很有興趣呢~不知下一次同露時會不會大家都一起帶著天幕出門了呢?大家很滿意這個露營區,所以旋即被本團團主下訂,我們約好明年要一起來迎接2016年了。

後記:這次帶了不太會操作的單眼相機出門,果然我還是只是適傻瓜相機啊!拍了不少照片卻好多都不知道對焦到哪裡了,實在很可惜啊……

2015-05-27 0 comments
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SD-BM103T

麵包機心得~失敗的巧克力吐司

by Katie 2015-05-26

兒子吵著要吃巧克力吐司,然後邊在我備料時邊跟我聊天,一會兒要幫忙倒水一會兒要放巧克力,然後悲劇發生了……我得到了一顆像發糕還黑糖糕口感卻有著吐司外型的烤麵糰…逢年過節有需要發糕的話就交給我吧…(哭~~~)

操作步驟如同以往(請見巧克力吐司這篇),但在攪拌完成後才突然驚覺~沒放酵母粉!!!!!!匆匆放了酵母粉後再重啟「烏龍麵」模式15分鐘,眼看時間不太夠了,於是拿出麵糰取出葉片,再將麵糰放回並啟動「快速」模式。約莫一個小時候有開蓋觀察,大約膨脹了半鍋高,心想…按這發酵進度,應該是ok的吧!

結果出爐的麵包沒有長過鍋高,還離鍋緣約有3cm,這時候還真想哭,這代表什麼?將會有硬硬的麵包啊!!! ~>.<~

後來所得到的結論是:

1.備料過程要專心

2.攪拌完後還是要等至少半小時再取出並重新整型

2015-05-26 0 comments
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露營生活

【露營】2015.03.13-03.15 Payasの家露營區<第9露>

by Katie 2015-05-16

地址:台中市和平區博愛里東關路一段裡冷巷26號

GPS:(單位:秒)24°09’51.8″N 120°57’11.7″E/(單位:度)24.1643975,120.9532503

海拔:Google地圖顯示約650公尺

費用:1000元

浴室:女生3間/男生2間(有二支吹風機)

廁所:女生坐式2間/男生坐式2間/外面還有2個小便斗

營位:草地營位20個

手機訊號:中華電信可3G上網(我沒4G手機可測…)

 

事隔4個月,我們又來到裡冷,但這回不是裡冷熊爸,而是在熊爸營地正上方的新營地「Payasの家露營區」,在這裡使用水槽往下望可以看到熊爸營地喔~Payas怎麼唸?山哥山嫂在週六晚上的草地音樂會有講…音同「拔牙齒」,這麼一說,小孩馬上就記住了。

每個人對露營營地的需求不同,有人希望一望無際的空地,而我要的是有空間讓小孩奔跑,太大的營地反而不好掌握小孩的動向;而這營地雖然不大,但因營主安排搭帳位置集中於中間地方,故我們可以很清楚且很快的掌握小孩動向,只要小孩不再帳後穿來鑽去就不會有勾到營繩營釘的危險,所以相較於超大空曠的營地,我個人還是較偏愛這種小而美的地方。

因為我們從台南出發,為了不想今天搭帳明天收帳,想要有完整的一整天放空時間,所以我們選擇週五晚上進場,晚上搭帳真的讚,涼風伴星空,縱使開了好久的路後還要搭帳搭設備,但卻不會有像週日要回程時那種超級疲累感。也因為如此,米飛姐姐的作業就帶到營區去寫囉!邊呼吸新鮮空氣邊寫作業應該能讓頭腦更清楚吧……

早晨起床時,映入眼廉的除了是一片寬廣的草地外,遠方望去是蔥蔥郁郁的山林,多吸了幾口這種新鮮空氣,讓在城市生活的肺換一下氣。

前幾次露營都在好幾天前就想好要準備什麼東西要怎麼吃,這回…到了出發前一天仍然沒動靜也沒準備,到了週五才匆匆採買匆匆收拾衣物,果然…忙中有錯,這回我忘了帶保養品及防曬出門了……

——接下來又到了吃飯這件事了——

我們對於位在台中東勢的仇媽媽山東餃子館非常懷念,所以這回再次到裡冷時,二話不說馬上安排週五晚餐及週日回程時午餐都在仇媽媽用餐,然後原本還要再外帶冷凍水餃的,但忘記帶保冷袋出門所以作罷(再次顯示出忙中有亂亂中忘記帶…)。不是有冰桶嗎?幹嘛不用冰桶?對,我們是有冰桶,但冰桶壓在裝備下面,總不好在路邊先搬下裝備放入冷凍水餃後再把裝備擺回去吧…<延伸閱讀:仇媽媽山東餃子館>

一日之計在於晨,冷冷的裡冷早晨吃碗熱粥應該很棒吧!把出門前一晚的飯包好冷凍帶出門,加上我前幾天炒的吻仔魚,再來些海苔湯包,最後丟入幾顆吻仔魚丸,大人小孩都吃得好開心。(自我檢討:我以為1杯米煮出來的粥會很多,事實證明:鹹粥太好吃,意猶未盡吶~)

吃完早餐洗完鍋碗,休息一下就要再準備午餐了(難怪有人說露營就是吃完洗洗完吃)。這回是我第三次挑戰使用瓦斯爐煮飯,第1次亂煮有成功,第2次亂煮大失敗,除了飯粒好像沒熟外還讓鍋底臭伙搭,這一次臨時google別人的做法,還拿出手機計時,果然飯有熟沒黏鍋,算是大成功。除了飯,還有從家裡冷凍庫拿出來的雞肉咖哩,另外炒盤芥藍豬肉片,再來鍋金針海帶芽吻仔魚蛋花湯,感覺就是很營養的一餐。

我們都說露營簡直就是都在清冰箱,這話還真一點都沒錯;晚餐則是帶了從冰箱冷凍庫取出的羊肉爐湯底,配上些許火鍋料,來盒梅花豬肉片,加點高麗菜金針菇什麼的,小孩的主食是意麵,大人的主食是泡麵;這麼的胡亂加胡亂煮也是飽餐一頓。

第三天早餐仍然使用Logos的三明治烤盤,有鑑於上回中間夾蕃茄是敗筆後,這回不敢亂加了;吐司、肉片、起司片、荷包蛋,就這四種,雖然有些麻煩,但我就是喜歡有點麻煩的做餐點。

——吃飯話題結束——

第一晚剛到營地時,我帶著米飛上廁所,心頭一驚~好乾淨的廁所啊!再看看隔壁的浴室~好乾淨的浴室啊!邪惡的想法又出現了:會不會是因為剛打掃完還沒人使用才那麼乾淨?山哥山嫂說每晚他們都要打掃浴室廁所,所以熱水供應只到晚上11:00。廁所真的很乾淨,乾淨到沒有異味,浴室也很乾淨通風,看得出真的是很用心在維持環境整潔。

浴廁外面有籐籃,裡頭有二支吹風機,且有棉花棒供需要的人使用,雖然我用不到,但覺得這樣很貼心。

除了廁所外面有二座洗手槽外,整個營區20帳的空間共有八座水槽,洗碗洗菜洗手不會跟其他人排隊輪流使用。

週六晚上還有露天音樂會,山哥山嫂及他們的三個孩子一起表演,唱歌的唱歌、彈吉他的彈吉他、打鼓的打鼓,這樣的組合把一票大人及小孩的眼睛完全吸住了。說到山哥山嫂,在我們週五晚上進營區時就不時的來看我們搭帳的情況,也順便聊聊天;在我們離開時也特地在出來跟我們揮手道別,歡迎下次再來~謝謝他們有這樣一個營地可以給大人小孩放心的使用。

浴廁外頭有一座沙坑,這真是小孩無法抵擋的遊戲區啊!堆沙堡挖沙坑,就可以讓小孩在這裡玩上半天一天了。下回若有再訪,我想帶風箏去放耶…

有了小孩的我們,真的很愛小朋友們玩在一起,藉由露營認識這些朋友,真的讓我覺得露營真好~

 

—關於瓦斯爐煮飯及肉片—

<瓦斯爐煮飯>米:水=1:1以上

蓋鍋煮到滾(我使用中火),期間因怕噴出來有開蓋偷看

待滾後開成小火(卡斯爐的最小火)計時20分鐘,時間到後關火不開蓋,至少再悶一下嘛……

 

<醃肉片>煮金針湯時有使用、炒芥藍菜有使用、做三明治時也有使用

這完全沒技巧。肉片置入塑膠袋,加醬油、加米醂、加米酒搖晃拌勻後再加些麵粉(我沒有其他粉類,只有麵粉,目的是想讓肉嫰一點,不要那麼硬)

包好後置入冰箱冷藏,放入冰桶帶出門。神奇的事來了,可能醃肉片與保冷劑放一起,等到要使用時發現肉片都變冷凍了。

2015-05-16 0 comments
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