鑄鐵鍋上菜~荷葉餅(又稱”烤鴨餅皮”)

某個假日，突然心血來潮想試做看看烤鴨餅皮，對於這餅皮，除了夾烤鴨超對味之外，拿來當早餐的蛋餅皮也很搭。因為沒做過，所以先用200g中筋麵粉試試看。

這回，拿出當成平底鍋在用的壽喜鍋，鍋子不下油的情況下，沒有黏鍋噢~

材料：中筋麵粉200g、沸水185g、鹽巴1小匙、食用油1匙

做法：

1.沸水沖入麵粉後開始攪拌（這很燙，要用工具）

2.待稍涼後，用手揉，讓粉可以均勻，並且置於盆中醒麵

3.我把這麵糰切成8塊，每塊搓成小圓球並用手稍壓平

4.兩兩相疊後桿平成餅皮狀（相疊面抹些油）

5.放入平底鍋烘，二面輪流翻面，直到中間膨起

6.涼後撕開就好囉～

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