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池永的27cm健康鍋買回家好一陣子了都沒開鍋使用，這回趁著要滷肉燥就來好好的開鍋使用吧！
開鍋也沒什麼難處，就洗洗刷刷後煮鍋水再倒掉，再洗洗刷刷，再煮鍋水倒掉……就這樣而已～
這次要來做想很久的瓜仔肉燥，真的好好吃，好下飯。
材料：豬絞肉、肉皮、脆瓜一罐、香菇數朵、蒜瓣、蔥末
作法：
1.把脆瓜罐頭裡的脆瓜取出，切成小塊
2.乾香菇泡發後切小塊
3.肉燥放入鑄鐵鍋炒熟（過程中會出水，儘可能把水撈棄）
4.續放入碎瓜仔肉、香菇及蔥末續炒
5.倒入瓜仔肉罐頭的湯汁略拌，並加點水（想吃乾一點的就水加少，想吃湯汁多的就多加水）
6.放入肉皮一起煮（這是膠質啊……）
7.蓋上鍋蓋並開成小火慢慢燒。
8.約莫20分後關火，再過10分鐘掀開鍋蓋後拿湯匙試肉皮軟爛程度，哇～可以用湯匙把肉皮切斷了耶…
就這樣，好吃又好拌飯拌麵的香菇瓜仔肉燥可以吃囉！因為煮出來的份量無法在一餐吃完，所以就裝在保鮮盒裡，要吃多少挖多少出來置於電鍋加熱（直火加熱很容易讓湯汁就這麼蒸發掉…好可惜耶～）
其實我買這健康鍋有一部份原因就是要拿來燉肉燥的，有弧度的鍋子在撈食物時比較方便；但我並不因為這樣就把壽喜鍋束之高閣喔～壽喜鍋拿來煎、炒東西很好用的。
——鑄鐵鍋上菜相關菜色——
【荷葉餅(烤鴨餅皮)】、【香菇瓜仔肉】、【一鍋到底~吻仔魚炒蛋+煎雞塊+炒高麗菜】、【香菇肉燥】、【乾煎虱目魚肚+高昇排骨】
池永健康鍋哪裡買？我在momo買的……
