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廚房筆記

【小學生早餐】炒飯系列

by Katie 2013-11-21

好幾週沒上【小學生早餐】的文章了,因為~已經一直在重覆菜色了,媽媽我在30分鐘內快變不出新花樣了……

早餐會出現炒飯,無非就是前一晚有剩白飯……

 

<蛋炒飯>

真的就是只有”蛋”的炒飯。其實在炒蛋之前可以先放肉絲啦~肉末啦…之類的先炒熟再炒蛋再炒飯,但因為家中長輩吃素,所以為了不想一直洗鍋子,所以就直接炒成素食者也能吃的蛋炒飯囉!最後再趁鍋子還熱時把也是前一晚未吃完的肉片放入加熱就可以囉~

再燙些青菜配著吃,這樣看起來有沒有營養滿滿呢?

 

<鮭魚蛋炒飯>

鮭魚是前一晚沒吃完的。飯也是前一晚的。

熱好鍋子後,下點油,並將鮭魚塊入鍋邊炒邊壓碎,放入蛋汁稍炒一下後放入冷飯,讓飯可以沾上蛋液。然後就可以發揮不專業的炒飯方法翻翻炒炒了。

 

<什錦蔬菜蛋炒飯>

高麗菜、香菇、紅蘿蔔先炒熱(這些都是前一晚沒吃完的),再放入蛋汁炒後入冷飯,讓飯粒可以沾上蛋液。亂亂炒,炒到蛋熟飯熱就可以囉~

 

亂炒飯一點也不難,反正自己要吃的,賣相不是很重要,大人小孩吃得開心才重要^^

起鍋前加些醬油拌少均勻會讓炒出來的飯更香喔~

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2013-11-21 4 comments
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廚房筆記

餅乾DIY

by Katie 2013-11-12

這是一道小孩期待,但大人做到歪腰的親子烘焙。材料超簡單,過程超容易,就是餅乾壓模費時了點……

材料:鬆餅粉200g、蛋1顆、橄欖油20g(就這樣子……沒了)

烤箱設定:15分鐘、160度的溫度、上下火全開

 

把上述材料攪拌均勻成一麵糰後,蓋上保鮮膜放冰箱一陣子(我是中午吃飯前攪成麵糰,歷經吃飯、睡午睡,所以擺了約4小時)

取出麵糰稍為回溫後用桿麵棍桿平麵糰,就可以用餅乾壓模器壓壓壓,壓出喜歡的造型。

上次用180度的溫度,但因這次的餅皮較薄,深怕烤焦了,所以調至160度,烤起來剛剛好呢!

為什麼我會說大人做到歪腰呢?因為大人(我)負責桿平麵糰讓小孩兒們壓模,然後大人還要負責把壓好模的麵皮挪至烤盤上,為什麼我不在烤盤上桿麵糰呢?因為沒辦法讓各圖案整齊的排列在烤盤上,會東一個西一個,浪費空間也浪費烤箱的烘烤次數及時間。

200g的鬆餅粉,竟然讓我的烤箱運轉了四次,也就是烤了四盤餅乾,然後米飛這小孩,把餅乾通通打包要帶去學校的戶外教學分給同學們吃去了……

 

這回,我用了最近買的好多件組:

1.矽膠墊:揉麵糰超好用,完全不沾粘,墊子也不會滑

2.矽膠刮刀:拿來拌麵粉,東刮西刮又好洗(上圖的型男小主廚手持的那把就是了……)

3.可調厚度桿麵棍:我這把有二個墊片,可以調整二種厚度

4.餅乾模:小孩兒們的最愛啊!

 

其實在這堆餅乾前,我已經浪費了另一坨麵糰了。也不知哪根筋不對,我竟然多加了50g的牛奶,然後怎麼整都成不了型,太糊啦,最後整坨黏在保鮮膜上也理不開,只好忍痛把這坨軟趴趴的麵糰送進垃圾桶去了……

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2013-11-12 0 comments
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吃在台南

【食】可以從早吃到晚的開元紅燒土魠魚焿

by Katie 2013-11-07

雖然我不是道地台南人,每天上下班就是開元路從頭騎到尾,就這麼長,有什麼可以吃的我應該都知道了吧!(巷子裡面的不算XD)

如果你是上午經過,這間紅燒土魠魚焿就在先前介紹過的「肚皮丸」隔壁;每天上班前經過時總見店家在備料,好幾次都接近8點時去吃早餐,但老闆總說還沒好,所以我們就吃隔壁的肚皮丸啦~經過多次觀察,大約要8:10左右才開始有客人在那裡用餐,所以平日要去吃的朋友們,太早去可是沒東西的噢~

如果是傍晚經過,這間紅燒土魠魚焿的隔壁有另一間店家(肚皮丸賣到中午就收了),不多說,總之傍晚6點多前往還有營業就是囉!

所以我說從早賣到晚嘛~



東西不多,就是牆上這幾樣,台南小吃有名的碗粿、魚皮湯…盡收在這張菜單裡了。



忙碌的店家工作人員一早就在備料了。這回隔壁的「肚皮丸」沒開,所以這店家就有提早營業了。



二個大人,我們總共點了1個碗粿、一碗白碗淋肉燥汁、二塊豆腐、一碗魚皮湯。以下詳細介紹……

 

這豆腐再淋上辣椒汁,可是我老公的心頭好。每次到這裡必點這道,或者假日經過這兒也必定下車買幾塊豆腐回家吃,我想…重點是想配那口味獨特的辣椒汁吧!

辣椒汁就是第一張照片中的那瓶。很多人問我那是什麼?其實我也不知道,這有別於一般的辣椒醬,應該是店家自製的。嚐起來的味道應該是白醋泡辣椒及蔥……

 

這碗魚皮湯真的是虱目魚皮帶點魚肉做的,而隔壁那間「肚皮丸」的魚皮湯是薄薄的魚皮裏上魚漿,各有特色,都很好吃。

 

最後介紹一下這碗飯,這不是肉燥飯也不是白飯,而是「白飯加滷汁」。台南的肉燥都是肥肥的肥肉做成的,為了我曼妙的身材,還是少吃肥肉的好,況且我也不敢吃肥肉。但光吃白飯沒味道,於是,我們會請店家在白飯上淋上滷汁,這樣不僅讓白飯有味道,也可以嚐到肉燥的香味囉!

 

店家資訊:

地址:台南市北區富台新村10-1號

營業時間:上午8點~晚上7點

 

【延伸閱讀】富台8號 – 肚皮丸

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2013-11-07 0 comments
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吃在台南

【食】四川蜀都麻辣燙

by Katie 2013-10-28

幾個月前和姐妹淘們在高雄吃了老四川後,對於麻辣鍋的喜愛程度頓時飆高,老公那天有事不能跟著一起吃,為此而很扼腕。

某日在團購網看看到<四川蜀都麻辣燙>在賣團購券,看看內容後,雖然我們會去吃的人數是2大人2小孩,但我還是選擇買四人份的內容。團購網上的內容是這樣的……

<圖片來源:GOMAJI團購網>

 

內部裝璜真的很不錯,有別於我對於麻辣燙一般般擺設的印象,看得出來是有用心裝設過。

2小不能吃牛肉,我們2大也不怎麼吃,所以就選了二盤豬肉,五花?+梅花?(原諒我,我已經忘了……)

米飛在喝第一口湯後,馬上說:這跟上次媽咪帶我去高雄吃的好像喔……果然是小饕客一個啊!的確,這間的白湯喝起來跟老四川有那麼一點像,但老四川的味道較濃郁,我個人還是偏愛老四川。

再聊麻辣鍋湯底,服務生沒問我們要小辣或中辣或大辣耶~還是說這樣的麻辣燙店家是無法選擇辣度的?想吃麻辣鍋但又不太敢吃辣的我,每口都吃得我好辣啊~期間也來加過幾次湯底,但卻沒加過鴨血及豆腐,是因為我們使用團購券的關係嗎?以上二個疑問,是吃了那麼多間麻辣鍋第一次遇到小小疑惑,而我也因為一直在忙小孩的用餐而一直忘記問……

 

雖說這是團購價999元,但我還是覺得有些許小貴,也許是我們這樣的組合去吃吧!但如果是以原價1830元,1人平均也要450元左右,這樣就有貴了。對我們這樣的組合去用餐有點浪費;如果是四個大人去用餐又稍覺不夠。第1.蔬菜類不夠、第2.肉片太少、第3.丸餃類太多。菜色就如我拍的照片這樣囉……

有附烏梅汁一壺,這真的好喝極了~本打算全部喝光光的,但米飛小姐特愛在吃飯時間要上廁所,在我帶她回座時,她老爸及老弟已經離開座位準備出去了,而我只能眼睜睜看著服務人員將杯盤狼藉的餐桌收拾一番了……

我家老公說,下次要吃的話,不要買團購券了,我們自己點餐吧……

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2013-10-28 0 comments
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好吃好用

【體驗】來自德國的Persil全效能洗衣凝露

by Katie 2013-10-07

<這是Persil全效能洗衣凝露試用文,喜歡的朋友請推薦>

我袖口的污漬。某日去小7吃大亨堡,一個不慎,竟餵起衣服吃起黃芥末醬……

然後,偷懶如我,還不是當日就進洗衣機,好像還放了3天左右才按照一般的洗衣程序清洗。

在沒事先搓起的情況下,有這樣的效果已經讓我很滿意,幾乎都快看不見了。

<左圖:洗衣前>           <右圖:洗衣後>



話說,約莫半年前,洗衣機突然的壽終正寢了,剛好換上我心心念念的滾筒式洗衣機,總覺得省水又省電啊!。因為我實在不會用手洗,所有的衣服褲子通通扔給洗衣機幫忙,但卻又很捨不得一些布料較好的衣物被攪拌式洗衣機這麼的催殘,縱使放在洗衣袋裡也一樣。

有了滾筒洗衣機,就要好好的想想什麼樣的洗衣精適合滾筒式的。現在很多洗衣精都會標示「適用滾筒洗衣機」,差別在哪呢?這種洗衣精是低泡沫的,才不會讓整個滾筒裡充滿了泡泡。

在報名試用活動前,我都會考量自己是否真的有需要,是否真的願意試試看,不會盲目的亂選。因為對這洗衣凝露還蠻有興趣的,所以我到官網及7net看介紹,以商品的特色看來,應是一款不錯的洗衣精凝露。

Persil全效能洗衣凝露強調德國百年洗衣技術,光是「德國」這二個字就讓我眼睛發亮,所以就很期待可以獲得試用。

某天下班,看到一包包裏,我的願望實的成真了~噹噹噹~5小包試用,心動不如馬上行動,當晚馬上拆來用。



眼看:綠色透明液體

鼻聞:有淡香味,但不刺鼻

手用:流動性比目前在使用的某牌防蟎抗菌洗衣精稀,這樣我反而喜歡,比較不會有倒不乾淨的問題。



洗後感想:洗衣量跟平常無異,所以用量跟一般洗衣精一樣,約使用半瓶蓋。洗後曬晾配上被太陽烤過的味道,讓我有種「好乾淨啊~」的味道。


同時,我也問了家裡負責晾衣服的拔比,以下是訪問過程:

我:你覺得使用這款衣凝露曬起來的衣服有什麼不一樣?

拔比:你是用了多少洗衣精?怎麼那麼香?

我:沒多少啊!就跟平常一樣,半瓶蓋啊!一定是聞某牌的聞太久了,都麻痺了吧!這就像如入芝蘭之室,久而不聞其香。

拔比:……

我:這是德國來的耶~

拔比:……

我:而且你不覺得洗後曬完太陽的味道也不錯嗎?

拔比:……

我:而且可以用在滾筒洗衣機耶

拔比:……

我:而且現在買4大瓶還送一瓶耶

拔比:你想買對吧?講那麼多

我:……


看了包裝上及上官網收集到以下的特色資訊,分享給各位……

特色:

●來自德國百年洗衣技術

●每瓶的洗淨成分高達60%以上,每次洗衣半小瓶蓋的用量,就可將衣服洗得很乾淨

●5種酵素配方強力去漬:可分解常見汙漬,如油脂、蛋白質、澱粉及飲料類污漬

●衣物淨白彩亮:ES酵素穩定技術,強化酵素洗淨作用。Cellulase酵素防止衣物起毛毬,同時讓髒汙不回滲,恢復衣物原有色彩

●低泡沫配方:適用滾筒與上開式洗衣機

●走環保路線:Persil 全效能洗衣凝露成份中90%成份是生物可分解的

●適用軟硬水質以及各種水溫:歐洲環何節能產品認證

●榮獲歐洲環保節能產品認證


哪裡買:7net、Costco

官網連結:

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2013-10-07 0 comments
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廚房筆記

【食譜】馬鈴薯燉肉

by Katie 2013-10-03

天氣漸漸涼了,不知為何,突然想來個馬鈴薯燉牛肉。不吃牛肉的朋友,以豬肉替代,也是一樣好吃唷!肉塊好還是肉片好?我也掙扎過。考量米飛小姐門牙掉兩顆對於肉塊不好啃的情況下,本次就用肉片來當我的馬鈴薯燉肉為我的燉肉初體驗吧!


 

材料:梅花肉片1盒、馬鈴薯2顆、紅蘿蔔1/2根(因為冰箱只剩這樣)、蒟蒻絲隨意

調味料:醬油2匙(龜甲萬)、味霖1匙、米酒1/2匙、水1杯(量米杯)

鍋具:米雅可平底鍋

 

步驟:

1.熱鍋並熱油的同時將馬鈴薯削皮切大塊、紅蘿蔔削皮切大塊;並取另一鍋燒熱水。

2.切完後油也熱了,將馬鈴薯及紅蘿蔔放入鍋中並馬上蓋上蓋子(我怕油噴)

3.燒熱水的鍋子將肉片稍燙去血水。冷凍肉片結成一團的話,我的做法是:水未滾時通通下鍋,然後從上面開始一層一層剝肉,還蠻好剝的。

4.剝下來的肉片直接放到隔壁那爐上的鍋子炒熟;把醬油、味霖、米酒入鍋,將馬鈴薯、紅蘿蔔、肉片、調味料拌炒勻後,加入1杯水並加入蒟蒻絲攪一攪後,蓋上鍋子,直到鍋子冒出蒸氣,熄火(不要開蓋)。

5.約莫20-30分鐘,開蓋,我習慣再開一次火煮沸後再關火。

6.香噴噴的馬鈴薯燉肉就完成囉!

 

過程中,老公還很懷疑:馬鈴薯那麼大塊,會熟嗎?我說,放心放心,我有悶在鍋子裡,會熟會熟。最後果然不負眾望,起鍋後,米飛小姐吃了一口說:好好吃唷~再來一塊。老公在我的強迫下也吃了一些,只見他吃了之後,眼睛都亮了,直說「好吃好吃」。

最後,我要承認,如果有一開始有洋葱一起炒應該會更好,但因為我不愛洋葱,所以…就這樣了~

喜歡本次的上菜,別忘了按個讚或留言幫我拍拍手喔!

有人要來我家做客了嗎?歡迎歡迎喔……

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2013-10-03 4 comments
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Moffle

【小學生早餐】第三、四週

by Katie 2013-09-29

【52-12】第三週剛好遇上中秋節那週只有上班上課3天,就連同第四週菜色一起上囉!

Day1. 鬆餅+蘋菓條(小孩兒說要稱呼為蘋菓薯條)

Day2. 什錦湯麵(黑輪.荳芽菜.海帶芽.紅蘿蔔片.蛋)

Day3. 公休(晨光廚師趕火車去高雄啦~)

Day4~Day7. Mid-Autumn Festival holidays

Day1. 三色水餃+蔬菜湯(扁豆.小豆苗.蒟蒻片.蛋)

Day2. 葱抓餅

Day3. 蔬菜蛋餅+蘋菓條

Day4. Panini+美祿

Day5. 公休(冰箱沒東西可煮啦……)


關於moffle機……

突然覺得我關於廚房的傢私伙還真多,平日明明沒那麼多時間做這些,但剛好趁著每天這半小時的準備早餐時間讓我變些花樣。

Panini的三明治是我是前一晚下班時在7-11買的陽光三明治。我把三明治一分為二,moffle機放入panini烤盤,切換ON,亮綠燈後放入三明治,因為我不愛烤太焦的麵包,但又要有花紋,所以壓約30秒就這樣了,同時內餡也有熱了噢~

改天如果有機會,我也會想試試用自己做的三明治變出Panini。

 

再來是壓鬆餅的moffle烤盤,明明就是拿來做烤麻糬的,但烤麻糬真的不是我的菜,家人也都不青睞,所以就拿來做鬆餅囉!冰箱有常駐的茶家鬆餅粉,另外加入雞蛋及食用油攪一攪倒入機器壓一壓就變成這模樣啦……改天應該買杯咖啡來配的(咖啡是大人的早餐)。

 

 

 

 






這張葱油餅煎起來我很滿意,沒黏鍋子也沒整張乾巴巴的,米飛很捧場的通通吃光光啦~

 

說到這蛋餅,看起來好好吃對不對?吃起來也好好吃唷!這不是一般蛋餅皮,而是包烤鴨的餅皮,有人猜對了嗎?

中秋節時,我們買了烤鴨回家加菜,因為人很多,所以又多點了二份餅皮,當下沒吃完,就把餅皮冷凍起來囉!這回剛好拿來當早餐的蛋餅皮,厚度比市售蛋餅皮厚些(我愛),再加上蔬菜及水果,這樣的早餐我覺得營養滿滿了。 

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2013-09-29 0 comments
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米飛翰寶綜合篇

6Y1M的米飛+2Y10M的翰寶

by Katie 2013-09-23


【52-11】二個小孩的日子就是這樣,看著他們玩在一起就會有種莫名的感動;看他們為了誰吃比較多比較少比較大比較小而告狀就會有種莫名的衝動(停!!!!!!!!!);聽著他們大小聲互相嚷嚷的聲音就會有種莫名的舉動(想揍小孩了…)


今年,米飛正式成為小學新鮮人。這部落格裡還有米飛嬰兒時期的照片耶~一晃眼就6年了。

以為米飛剛上小學時會哭哭啼啼不適應,但這一切都是丫木想太多了。在幼兒園剛畢業至上小學前,不下10次的告訴過我:要上小學了,好緊張噢~殊不知丫木很樂天很會安慰人:小學比應該比幼兒園更好玩,也許你還會遇到鄰居是同學喔…三二句就先打發安撫並轉移她的緊張感了(其實我知道,她也是說說而已……)

她的適應程度比我想像中的好,開學至今二週,頭幾天因為不放心,所以我們會帶她到教室,漸漸的熟悉學校環境了,據爸比說現在都只送她到1樓,再來就自己走上3樓去了。

先前,我們很擔心放學後怎麼辦?雖然家中有長輩在,但為了避免不必要的衝突及減少長輩的疲憊,在安親班不是我們的首選下,我們選擇了學校的課後托育。目前看來這方法還不錯,學校課後托育幫忙看完作業後就會讓小孩們休息,也不會有評量卷、測驗卷之類的壓力;雖然托育時間可以到傍晚6:00,但我們請家人在4:00時先帶回家洗澡,不然等到丫木下班再去接回家洗澡、吃飯,這樣又得花費一段時間了。

在幼兒園時期每天晚上都得翻很久才會睡的米飛,雖然課後托育在作業寫完後會讓孩子們午睡,但在需早起(比之前早了半小時)的情況下,漸漸的有跟翰寶一樣早睡的好習慣了。

換牙記事:至目前為止總共掉了3顆牙,第4顆也有在搖搖晃晃了。第1顆牙是年初時在幼兒園吃地瓜薯條時被黏下來的(匪夷所思吧!?那麼軟爛的東西……)、第2顆是她自己搖下來的、第3顆她也想自己搖下來,但卻搖不下來,最後她張嘴「哇~」時被她爹瞬間拔下來的。(寫完這篇後的隔天—9/24,第4顆牙也是米飛勇敢的自己拔下來的)



 

即將滿3歲的翰寶,還是那麼的可愛。我都快忘記米飛也曾經有那麼可愛過了……

之前很傷腦筋的事情是,翰寶可以意識到自己要大小便,但卻不願意去找馬桶先生,總要大人幫他包回尿布才肯解決;某日,因為過敏去小兒科診所,公公把這問題跟醫生說,醫生便對翰寶說:尿尿便便要去馬桶喔~如果有成功記得打電話告訴我。就這樣,從那天起,翰寶終於肯投入馬桶先生的懷抱了。

翰寶因為是10月出生,所以今年還不能唸小班,所以就繼續宅在家裡跟阿公玩耍,陪他吃、陪他玩、帶著他去公園,小孩有這樣的生活真好,很感謝公公對翰寶那麼照顧。



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2013-09-23 0 comments
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廚房筆記

【小學生早餐】第二週

by Katie 2013-09-15

【52-10】過完疲累的一週(中秋節連放四天,所以星期六先補上班上課啦~),又到了每週一po的時間了。上週的早餐出現了什麼呢?快來看看……另,走過路過不要錯過,文末有小撇步噢~

Day1. 水餃+蛋花湯+奇異果

Day2. 蔥抓餅+奇異果

Day3. 讚歧烏龍麵(丸餃類、菇類、豆芽菜、小豆苗、紅蘿蔔、紫菜)

Day4. 培根奶油螺旋麵(培根、玉米筍、扁豆)

Day5. 蔥肉玉米餡餅(冷凍包裝)+奇異果

Day6. 本日公休 🙂

 



 

 


來寫一下南僑讚歧烏龍麵……

對於麵食類,我實在很難以抗拒,尤其是以烏龍麵類及pasta系列更是。愛麵族烏龍麵應該很多人都不默生,有好長一段時間我好愛買這個,但煮久了會糊爛糊爛的對我而言是一大致命傷,所以煮好後就要快速撈起,等真的要吃時再加著湯一起吃。

幾年前在大葉高島屋試吃到讚歧烏龍麵,馬上買了二包(共六塊麵)。那A呷賀呷~~~至此,只要去賣場有看到且冰箱有空位必買。

另外,我給這讚歧烏龍麵大大加分的原因是…煮稍久一些也不會爛。不曉得各位是否跟我一樣喜歡吃起來有嚼勁且Q彈的麵,如果是的話,快去賣場或超市尋尋吧!

南僑?不是在做水晶肥皂的嗎?也跨足做烏龍麵啦?別懷疑,就是南僑出的沒錯!

 

 


再來繼續分享如何在30分鐘內搞定螺旋pasta……

前一晚我先把麵煮到微軟即撈起,放涼後冰起來;隔天把配料炒熟後加水並放入pasta,蓋鍋煮滾後讓水收乾至可接受的濃度,就是一盤快速麵了。

分秒必爭的手慢媽媽總會有一些小撇步 🙂


另外,我還使用了聯夏的義大利麵醬;好久以前是小小一包,後來不知為什麼就沒再看到,最近又在全聯發現它,但是包裝變成盒裝,且一盒內有二包,一餐一包對我們來說剛剛好。

 

同場加映省火省水煮pasta方法:

使用鍋具:可以密合的鍋子皆可。我使用過加蓋炒菜鍋、加蓋平底鍋、膳魔師原味鍋

材料:2杯水+1杯pasta

1. 水滾後放入pasta稍加攪拌後,蓋鍋

2. 待鍋緣冒出水蒸氣,關水 ***此時不要開鍋蓋

3. 約莫10分鐘後開鍋蓋,會發現pasta已經膨脹變大了,為了確保有熟,我會再整鍋煮開後就關火(看一下水量,如不夠就再加一些水以免pasta黏在鍋底)

 

本篇提到的二種品牌都是我喜歡的,不是廣告試用文。

本週分享,如果有喜歡,請按讚鼓勵鼓勵我噢~

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2013-09-15 0 comments
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廚房筆記

【小學生早餐】第一週

by Katie 2013-09-09

 

我的52記事又有新題材可以讓我發揮了。如何在半小時內準備好早餐,讓米飛可以在7:20出門呢?試了1週多,目前的成效我還挺滿意的,米飛也吃得很開心噢~(是說米飛好像也沒什麼東西會吃起來不開心的…… :P)


快速review第1週(8/30-9/6)菜色:

Day1. 刈包(蛋皮、雞腿排、刈包)

Day2. 水餃+蛋花湯

Day3. 水餃+蛋花湯+水果(蘋果、奇異果)

Day4. 刈包(蔥蛋、香菇肉燥、菜圃)

Day5. 什錦雞絲麵(雞絲麵、魚丸、魚冊、豬肉片、豆芽菜、黑木耳絲、蟹肉棒、蛋)

Day6. 蔥肉玉米餡餅(冷凍包裝)+奇異果






接下來的小學生早餐系列會變出什麼新花樣呢?請拭目以待……(其實我都是前一天才想好明天早餐要吃什麼的)

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2013-09-09 4 comments
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廚房筆記

【食譜】香菇肉燥

by Katie 2013-09-02


【52-8】米飛開始上小學了,再也不能像在幼兒園時那樣,先在家裡胡亂吃一吃,再去學校吃早上的點心了。於是我想滷些肉燥,早晨起床後吃碗肉燥麵或肉燥飯再配些青菜,應該可以活力滿滿到中午了吧。

 

材料:帶皮豬肉一塊、葱、蒜末、香菇、五香粉一小匙、八角一塊、醬油二匙、糖一小匙

 

步驟:

1.油鍋熱後先入豬皮逼出豬油後擺鍋邊



2.入蒜末爆香、入葱及香菇爆香


3.將絞肉入鍋炒熟,續入五香粉及醬油調味(絞肉入鍋後先不翻炒,待底部熟後再翻)



4.最後加高湯及水悶煮(剛好有煮了鍋青木瓜鴨骨湯,所以就加這個了)


 

這一鍋有點偏離我的想像。我想滷出一鍋有很多湯汁的,拿來拌麵會很方便的那種。我得再努力找找我心目中的滷肉燥,下回要買紅葱頭回來爆香,味道應該會更讚!拭目以待吧……

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2013-09-02 0 comments
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吃在台南

【食】Dazzling Cafe Blueberry蜜糖吐司

by Katie 2013-08-27

【52-7】來篇甜滋滋的蜜糖吐司文吧……(這篇我寫第二次了,第一次的寫在按下”送出”時整篇不見,連草稿欄都沒有=.= 用xuite那麼久了,第一次碰到這等事…一定要抱怨一下的~)

 

這間蜜糖吐司紅很久了。剛在台南開幕時就一直很想利用地利之便去嚐嚐(公司就在新光中山店附近,不去對不起自己啊~)。某日和同事約好要去喜佳玩縫紉,我們沒有事先訂位,還非常好運的不用排隊就可以直接入座。


草莓蜜糖佐冰淇淋(我自己取的名字啦…)

不吃則已,吃了一鳴驚人。這是我一吃到時的想法。

很奇怪,平日一片吐司要啃很久才啃得完,這蜜糖吐司的量大約可以切上6塊薄吐司,吃完還意猶未盡。

認識我的人都知道,我不愛甜食,連飲料都指定去糖去冰,雖然這吐司很甜,但卻甜得好吃啊~

那吐司皮及裡面的炸吐司塊是酥的、冰淇淋是冰的(難不成是熱的???)、搭配上草莓的酸甜可真對啊!

 

 

不管再多的甜食都不能正式成為我的正餐,所以我們又另外點了一份義大利麵

不得不稱讚這義大利麵,好對我胃口啊!也許有人喜歡軟爛的口感,但我是偏愛有些硬度的麵體。

上面那二塊可不是麵包噢~是煎(或炸?)的嫰雞肉,別看那一團麵少量少量的,

對於我這大胃王來說,光這盤麵就夠我飽的了~

 

 

主餐前難道都沒其他食物或飲料嗎?當然有。除了白開水之外,我們還有一人杯飲料。

圖中這杯應是水果茶。切碎的水果粒,搭上這茶包,好香啊~

細細一看,原來是唐寧茶

(主婦心態浮現:改天也自己買茶包回來泡……)

 

 

今天怎麼倒著介紹出餐順序?來張菜單給各位先想想下次去用餐時要點些什麼吧~

 

最後我們帶著滿足的心情去喜佳玩縫紉做餐袋啦~不是織女的我,竟也想帶台縫紉機回家玩了……


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2013-08-27 4 comments
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關於教養

不要逼迫,總是會水到渠成

by Katie 2013-07-31

【52-4】當下不敢說這麼做一定有用,只敢事後才來講。哪本關於成功的書不是在已經成功了才寫的?沒有人能保證這過程及這方法是對的,唯有當下努力過才是真的。

小孩兒總是讓我們有很多不可思議的發現,而且我一直都相信只要持續學習,時候到了自然就會了,當然,當父母的也要心臟夠強啊。接下來,我又要拿米飛當例子了……

傻傻的餵母乳,沒有設立停損點,一直天真的相信她自己會說我不需要。傻媽媽我還真的盼到了那天,米飛自己說:我長大了,不喝ㄋㄟ ㄋㄟ了。從此不當ㄋㄟ ㄋㄟ國公主了……

明明晚上幾乎都可以在不濕尿布的情況下一覺到天亮,但就是得包著尿布才肯入睡,突然有一天自己也說:我長大了,不用包布布了。雖然還是有幾次不小心半夜來不及起床而弄濕被單……

幼兒園大班時,當大多數的同學都會認字拼注音符號時,甚至有些同學已經認識國字了,米飛的注音符號還認識不了幾個,我們也只能安慰自己:米飛年紀在班上算很小,時候到了就會了;其實我也很心急,口說拼音沒問題,但認字上就是很困難。心臟特強的我們也沒太逼迫她,晚間也只能用一小段時間(10幾20分鐘)利用她最愛的食物讓她拼著練習。最近,她愛上自己看書,不太需要我們逐字唸繪本了,是說我要出運了嗎?(不不不,還有一個弟弟呢~)

這是我對6歲米飛的”水到渠成”小小回憶錄,順便提醒自己,急不得急不得,持續努力總有一天一定會。最後,希望我們的心臟可以一直強下去。

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2013-07-31 0 comments
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手工皂

【手工皂】渲染皂

by Katie 2013-07-25

說好了,每週一po的,來交第3次的作業囉!

【52-3】手工皂記事之同事退休要送什麼呢?

想啊想,想破頭。有同事要退休了,送舊餐會一定是要參加的啦!但為了聊表心意,動手攪了鍋兼具美感及美味(一切都是自做自誇)的皂祝福同事退休生活天天快樂 🙂

 

成份:橄欖油、玄米油、箆麻油、椰子油、棕櫚油、紫草根粉、紅麴粉、迷迭香精油、茉莉花香、玫瑰花香

INS:139

製皂日期:2013.07.20

 

<2013.08.15補上包裝後的照片>

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2013-07-25 0 comments
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廚房筆記

【食譜】沙茶肉片

by Katie 2013-07-17

【52-2】廚房小試身手,冰箱裡有瓶台南有名的小豪洲沙茶醬,那就來盤香噴噴的沙茶肉片吧!

 

食材很簡單:

梅花肉片一盒、沙茶醬、蔥段、蒜末、米醂一匙、高梁酒10ml

 

步驟:

1.蔥切段、蒜粒切成末

2.熱油鍋,放入蔥段及蒜末爆香後放入沙茶醬炒香

3.放入肉片拌炒時,一起將米醂及高梁酒放入炒熟

4.起鍋擺盤


有沒有很簡單?找個時間一起吃吃看吧!

為什麼要用高梁酒不用米酒?因為我們家裡沒有米酒,只好將櫃子裡的高梁酒拿出來提味。


另外,同場加映介紹「小豪洲沙茶爐」的沙茶醬。幾年前我老弟在台南唸書曾說過,小豪洲的沙茶醬好好吃啊!當時我心中的沙茶醬就只有牛頭牌,腦海中想的是:沙茶醬?不就都長這樣嗎?

幾年後的偶然機會,我們外帶了小豪洲的湯頭及配料回家(改日有機會再來介紹湯頭,根日式涮涮鍋是截然不同的口味唷!),老闆很阿沙力的挖了好多沙茶醬給我們,保存方式超簡單:常溫保存即可,不要碰到水。不過我們還是很謹慎的裝在乾淨的瓶子裡放冰箱保存。

剛好這次拿來炒肉片,大人小孩都好愛吃呀~我在小孩心中的地位又升一級了,二小現在崇拜我是大廚師,哈哈哈~

有朋自遠方來,以小豪洲沙茶爐招待。一言既出,駟馬難追。各位朋友,看到沒?快來台南找我吧~

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2013-07-17 0 comments
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