我們的早餐偶爾都會出現「鯖魚炒飯」,不要懷疑。因為我家老小都不太喜歡麵包饅頭之類的甜麵食當早餐,所以早餐會出現炒麵、炒飯…等鹹食類,如果要說從早餐吃到晚餐也不為過啊~
因為不定期會去COSTCO補充肉類,如果有看到鯖魚,也會一併買回家;通常鯖魚都是被我們拿來做蛋炒飯,早餐吃鯖魚蛋炒飯就覺得活力滿滿。
鯖魚回家後先一隻一隻分裝進冷凍庫,要料理的前一天先拿到冷藏退冰,退冰後(不完全退冰也可以)就直接放入水波爐,啟動烘烤功能烤鯖魚。
鯖魚烤完後,比較費時的是要先把魚肉及魚骨分開(留下魚肉,丟掉魚骨),這樣隔天早上就可以直接下鍋炒啦~





